сбраживать дикими дрозжами конечно хорошо , но будет вкус сивушных масел т.к. они очень сильно гадят, лучше использовать специально элевые дрозжи.
второй момент, использовался обычный сахар, а он даёт вкус браги что ни есть хорошо, выход либо использовать леденцовый, правда он стоит ~250-350 500гр. либо глюкозу, она дешевле и чище. сахар кто не вкурсе нужен для питание дрозжей, они расщепляют его на угликислый газ и спирт, а также выделяют эфирные и сивушные масла, дикие дрозжи обычно пакостно гадят.
Варить все компоненты на медленном огне 30 минут. Охладить до 17° C и добавить дрожжи. Оставить на брожение на 24 часа, затем процедить. Дать дозреть, пока не окончится брожение.
Комментарии
второй момент, использовался обычный сахар, а он даёт вкус браги что ни есть хорошо, выход либо использовать леденцовый, правда он стоит ~250-350 500гр. либо глюкозу, она дешевле и чище. сахар кто не вкурсе нужен для питание дрозжей, они расщепляют его на угликислый газ и спирт, а также выделяют эфирные и сивушные масла, дикие дрозжи обычно пакостно гадят.
Вот только где бы терпения набраться на столько дней?
Придется ради Ginger Ale потренировать силу воли.
Тогда на Новый Год можно газировку не покупать )))
В общем, мне нравится. Плюсищщще!!!
Обязательно попробую.
А если серьёзно, очень правильный напиток.
А критиканам скажу, что имбирный эль и просто эль — это две большие разницы.
все было выпито из горла на кухне — дело было жарким августом, поэтому сей не эстетичный эпизод опущен.
логично было бы не в кипяток выцеживать жука, хотя если за 4 дня бутылка как каменная, брожение идёт, а значить и градус есть
хотя какой-то градус в результате там появляется.
правда потом брожение гасится кипятком.
я бы попробовал вместо сахара мед и винные дрожжи.
короче, надо подумать. Новый год опять же скоро.
Спасибо автору за тему для размышлений!
Компоненты для 5 галлонов:
* 3 и 3/4 унции тертого свежего имбирного корня
* 1 унция винного камня
* 4 лимона четвертинками
* 1 пакет элевых дрожжей
Варить все компоненты на медленном огне 30 минут. Охладить до 17° C и добавить дрожжи. Оставить на брожение на 24 часа, затем процедить. Дать дозреть, пока не окончится брожение.
оказалось в википедии пропущен один ингредиент (очевиден злой умысел :)
3 и 3/4 фунта тростникового сахара