-
-
24 окт 10Это очень правильная каша!
Помню, давно, Бабуля в печке делала рисовую кашу с морковью. Сначала морковь крупными кусками томила в топленом масле, а потом туда рис с молоком. Это настоящим лакомством было!
Спасибо, Иваныч! -
-
pensioner58 АВТОР24 окт 10А куды девацо то? Нету кованых гвоздей в лавке. Циливизация, ети её. -
-
-
-
-
-
pensioner58 АВТОР24 окт 10Какая ... какая ... сначала горячо, потом не очень, а уж потом и вообще никакой. Так ... комнатная. А, если долго не топить, то и ниже комнатной.
-
-
pensioner58 АВТОР24 окт 10Если честно, то совсем он не нужен. Например — как определить готовность печи к закладке, так сказать теста (для хлеба подового)? Счипотка муки. Киньте на под. Должен быть светло коричневый цвет. Скорее тёмно-сливочный. Вот и весь термовымерятель.
-
-
-
-
pensioner58 АВТОР24 окт 10Мрамор только не нужно. Лучше всего печные(!!! не путать с шамотными) кирпичи. Низ и заднюю стенку хотя бы выложить.
-
-
-
25 окт 10Ну вы тут понапридумывали... Для старых духовок это, конечно, выход А в новых.... просто температуру необходимую задать не почти тоже получится? Нуу, я конечно не говорю что духовка лучше печи, но....
Пока там умные дяденьки умничают,я так на цыпочках и шёпотом.Я просто не знаю где вы живёте.У нас тут(дойчланд),ну,уверена что не только у нас продаются такие Pizzastein/Brotbackstein-это камень для пиццы или хлеба.Тяжеленная такая каменюка,специально для духовок современных.Очень хочу такую себе,всё заказываю на подарок,но пока все только пальцем у виска крутять.Сама себе дарить буду видимо)))
-
-
-
-
-
pensioner58 АВТОР24 окт 10Понимаешь, кирпич- это глина. Чище не бывает. Остальное хоть что-то, но выделяет
-
-
pensioner58 АВТОР24 окт 10И спорить не стану.
Но скажи. Почему, например, в бане. Каменка заложена серыми такими камнями. Из Финляндии. Спецом для бани, как они утверждают. Парку поддашь. И появляется некий привкус запаха.
Или в каменке сибирский камень. Речной. Тоже не помню как зовут. Но плеснёшь — и такая свежесть парная!!! Никаких ароматов.
Это отчего так?-
25 окт 10этот камень содержит соединения марганца, при нагревании микроколичества марганца попадают в воздух, создавая знакомый по "марганцовке" свежий аромат
кстати, бактерицидный воздух получается даже и без эфирных масел!
но в приготовлении еды использовать не надо. вдруг вкус изменится?
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
25 окт 10Про мрамор скажу вот что: мрамор в огне выгорает в известняк
пруфлинка не будет, поежжайте в Хиераполис в Памуккале сами и посмотрите на плиты Плутониума, заодно получите удовольствие от чуда света.
Прав в этом смысле Иваныч-выделяется кое-что. Углекислый газ. Так как кулинарам от него врелда нет кроме пользы, газом можно пренебречь. Но у мрамора есть свойства, которые делает его на кухне неуместным — это его низкая кислотостойкость и высокая пористость. Кислоты в кулинарии везде, и мрамор от них разрушается просто на глазах. А пористость — это быстрое загрязнение мрамора
Так что если в духовке на мрамор что-то прольется-мрамор потеряет в декоративности и приобретет ужасность.
Используйте для аккумулирования тепла в духовках (ванных, банях) вулканические породы — диабаз, гранит. У них и теплоемкоть больше, и кислотостойкость выдающаяся и пористость невелика и декормативность-выше некуда. Правнуки будут расказывать о о таком камне семейные предания
..есть еще другие породы, но они чаще встречаются в виде окатышей, а не цельных кусков, их в духовку не сунешь, а в каменку бани-в самый раз.-
-
-
28 окт 10мрамор окисляется в известняк и при обычных температурах, посмотрите на старинные мраморные изделия
высокие температуры ускоряют процесс...
но кроме окисления в комменте были написаны и другие причины, иллюстрирующие мое мнение о нежелательности мрамора в печи, так что решая для себя этот вопрос, не сосредотачивайтесь на одной причине, рассмотрите вопрос шире: не упустите пористость, низкую кислотостойкость, неважную теплоемкость.
PS. Не надо меня спрашивать сколько в духовке. Мне кажется, вы сами прекрасно это знаете или, если не знаете, можете сами измерить и узнать. Ваш личный опыт будет ценнее и убедительнее, чем мои слова.
-
-
-
-
25 окт 10и не морочься. в духовке отлично готовится. и вкусно и удобно. а печки рассово верные — это все блажь и игрушки!!!
-
-
-
-
pensioner58 АВТОР24 окт 10Извините, никого не хочу обидеть ... ... ... вообщем, как я считаю — сывыче только для того, чтобы быстро что-то разогреть. Для чего другого она не просто не годится.
-
-
pensioner58 АВТОР24 окт 10Да нет ... Было время, когда ПРИШЛОСЬ очень активно её использовать. Освоили практически все блюда.
НО!!!
Продукты пополам с электричеством..., если коротко. Убивает она еду.
НО!!! Это чистое ИМХО, как говорится.-
-
pensioner58 АВТОР24 окт 10Включи ТВ, там сейчас "Обломов" идёт. Посомттри. Вот где ПРАВИЛЬНАЯ философия.
(ворчливо...) ... газ угарный ... дымоход вовремя чистить надо. И ни сажи тебе, ни копоти. Не сувай чугунки, пока не протопишь ... и кирпичи испаряться не будут.
Тоже мне ... -
-
-
-
-
-
J25 окт 10ну зачем же микроволновка... Такого "томления" в ней не получить. Тогда уж мультиварка, рисоварка какая нибудь. Я пользуюсь панасониковской. Там кашка томится часа 2-3. С русской печкой сравнивать не буду, не пробовал никогда, но эту, мультиварочную, детишки сметают моментом. И уже обычную, газово-кастрюлечную, не хотят. Вот.
-
-
pensioner58 АВТОР24 окт 10Игорь, стесняюсь спросить ... ты ваще когда-нибудь видел, КАК топится русская печь. В классическом её варианте?
-
pensioner58 АВТОР24 окт 10Во. Нашёл.
Дым из горнила через хайло выходит в дымоход. Если напрямую, по летнему, топить.
Ну и закопчает конечно ...-
-
25 окт 10Не наружу а в трубу. Только если смотреть в топку, то сначала идет шесток, а потом топка. Труба идет из шестка, а не из топки. Чтобы дым выходил в трубу надо ему сначала выйти в шесток, то есть на вас, смотрящего. Пока он выходит — вот и коптит стенку между топкой и шестком.)))
-
25 окт 10и че? взять и почистить, а не полоскать тут всем мозги про "правильную" затопку. копоти быть не должно, там где она есть на фото. это всем понятно. печник то топить не умеет!
-
-
-
-
-
-
25 окт 10ovimu, ну и слава богу! твои посты просто волшебны безо всяких печек-шмечек!
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe