По поводу шафрана вообще: лучшие сорта стоят до тысячи $ за кг. Разумеется, в Москве на рынке такой шафран не купишь. А у меня с рынка и доступный по цене.
Зашел на базар к главному по специям грю покажи шафран — показывает желтый порошок — я удивленно? что это? Он засмущался — грит: "эээ это заменитель шафрана...". Я начал настаивать: " — А шафран где?", ответ меня убил: 1. только на заказ, 2. ждать 2-3 дня 3. наперсток! стоит где-то 7,5-8 долларов, т.е. столовая ложка 23 у.е.
Я в шоке от "доступности" рецепта — комментарии чуток успокоили, но всё равно стоимость блюда на настоящем шафране просто ... радует
Я почему удивился. На казан, когда плов варим, например, если шафран добавляем, то перетираю маленькую совсем щепотку. А тут ... даже если и чайную ложно, то, чисто личное мнение, всё-равно многовато.
если в суп (а тем более, казан с пловом) добавить щепотку того шафрана, который использую я (как выяснили, "ложный"), то он потеряется и от него никакого толку не будет. проще вообще не добавлять или заменить куркумой.
Комментарии
И привет тарелкам от пельмешек :)
Рецепт понравился . Думаю , даже сегодня приготовлю . Вот только Имеретинский шафран заменю настоящим.
Знатоки , помогите разобраться !!
Давным -давно в " Работнице " или еще каком то журнале попался рецепт " Чихиртма из (баклажан) ..."
Просто интересно, насколько он " Правильный " или такой Чихиртма(ы) в природе не существует ??
А есть второе блюдо, которое сильно отличается...
Вот тоже нашла в " АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ -ЛОБИЯ ЧЫХЫРТМАСЫ "
Тем более, что от ложки шафрана и помереть можно...
У Игоря на фотографиях ясно видно.
А так супчик похож на чихиртму.
zafran.ru
eshvse.ru
zafran.ru
eshvse.ru
Я в шоке от "доступности" рецепта — комментарии чуток успокоили, но всё равно стоимость блюда на настоящем шафране просто ... радует
И понял, что столовая ложка шафрана ... т.е. вообщем суп то наверное неплох. Но такое количество шафрана меня удивило. Не скрою.
с ложками вроде разобралась (на фото шафран в кофейной чашке, поэтому обозналась)