Про пригарку уже писал, тонкая она совсем, сдирается махом, специально маринадом мазал, чтобы пригорал он. Про — "веревкой завязать" — стратегически верно, но практика показала, что через 10 минут оно "раскорячивается", становится крепким, не болтается и подставляет большую площадь жару. Утку когда делал — крылья зубочистками прибивал и фольгой оборачивал — не болтались и е пригорали.
Специальные веревки/нитки нужно искать в отделах мелкой кухонной утвари (формочки одноразовые, ножи, вилки, овощерезки и др.). Не везде, но найти можно. Последний раз видел в Твоем доме. В Метро например нет. Капрон расплавится? Какая же температура плавления капрона? Ни разу не слышал про расплавится и нахимичит?
А что спорить-то? Тем более с тобой! Ты в химических вопросах Дока! Просто написал бы температуру плавления капкона! И все! Где специальные нитки в Москве продаются я написал. Не на каждом углу, но найти можно! Или использовать обычные нитки — тут я с тобой на все согласен!
Утка понравилась. Жестче чем курица, но не настолько, насколько пугали. Вкус мяса другой, интересно.
По времени часа полтора, температуру 250 градусов держал, в конце убавил. Начинка рис с финиками(планировался чернослив), яблоками и внутреностями утки. Вот с ней я намучался, она постоянно ужималась и пыталась выскочить из вилок-фиксаторов, а зажать по полной программе сразу не выдавив всю начинку — не представлялось возможным :))
Комментарии
Только жечь кусок не стоило.
А чтобы не хлопал — веревочкой надо было завязать...
Тут её как мумию нужно ниткой обвязывать.
Мясо же сочное на фотках :)))
(Чисто из любви к спору, веревка — это хорошая методика :)))
Кстати где брать спец .веревки ? или капроновая нитка тоже подойдет ? Раньше капроном заматывал.
мясо действительно сочное-к мясу и повару претензий нет.....просто общаемся ;)
Без проблем покупаю льняную нитку. Такой тонкий канатик. Продают в клубках, как шерсть.
Капрон ни-ни!. Расплавиться и нахимичит.
Нет-нет, никакой синтетики. Любая толстая белая или некрашеная нитка из хлопка или льна. Или натуральный шпагат...
И зачем спорить!?
По времени часа полтора, температуру 250 градусов держал, в конце убавил. Начинка рис с финиками(планировался чернослив), яблоками и внутреностями утки. Вот с ней я намучался, она постоянно ужималась и пыталась выскочить из вилок-фиксаторов, а зажать по полной программе сразу не выдавив всю начинку — не представлялось возможным :))
Что за плита?
Но как-то курицу я менее грамотно завязывал — и ничего, все получилось.
Брат продолжай в том же духе ...