сильный алкоголь в кондитерстве, — очень и очень распространен. если не нравится привкус алкоголя, — просто налей в ложку коньяк, и подожги. — станет мягче. как вариант, — есть покупные "коньячные " или "ромовые" пропитки — но лучше самому. в высокой французской,- это "фламбе", когда из коньяка выжигают спиритус вини, а остается аромат рома или коньяка, но нужна большая осторожность и сноровка.
Комментарии