-
-
-
K17 июл 10Ка́рри (от тамильского kari) — смесь пряностей на основе корня куркумы, возникшая, по-видимому, в Индии, к настоящему времени широко распространённая повсеместно.
Сама куркума, обладая великолепным запахом, имеет слабый, невыразительный и отчасти неприятный вкус, поэтому её «улучшают», добавляя другие компоненты. Карри отличается неострым вкусом (хотя бывают и острые варианты смеси) и сильным характерным ароматом.
В Индии, как правило, смесь изготавливается незадолго перед применением из свежих компонентов, состав не фиксирован и определяется «по вкусу». Вне Индии — карри известна в виде сухого порошка.
Применяется для ароматизации и окрашивания риса, овощей, мяса, птицы, безалкогольных напитков.
-
-
17 июл 10Я начинающий кулинар-любитель, и решил попробовать запечь курицу и овощи по данному рецепту, но вот не задача, во время приготовления овощи пустили сок и на дне пакета для запекания образовалась жидкость. Это часть процесса приготовления или мной что то было сделано не так? Или надо дождаться пока сок выкипит?
-
-
17 июл 10Все сделано правильно, хотя лично я пакет никогда не протыкаю, хватает не герметичности в местах завязки. А если хочешь корочку, то в конце приготовления разрежь пакет или, по возможности, вообще убери. Он нужен для того, чтобы приготовилось в собственном соку и не пересушилось
-
-
-
-
YYana_Brain АВТОР17 июл 10Всего примерно по чайной ложки, но как правило все добавляют свои специи по вкусу...Кто то что то убирает или добавляет свою. Это повторюсь зависит от вкуса каждого.
-
-
-
17 июл 10Спасибо за героизм! У нас сейчас стоят такие погоды..., что не то что духовку, плиту обхожу стороной. В общем готовить страшно! А вот когда температура, говоря профессиональным языком метеорологов, будет соответствовать климатическим нормам, тогда, точно приготовлю, очень понравилось! (+++)-
YYana_Brain АВТОР17 июл 10У нас тоже жара была, но вот уже 3-й день дожди , и этому рада...как не удивительно.
-
Сделано с
NoNaMe