Самая лучшая посуда для варки варенья — таз покрытый тефлоном, за всю жизнь ничего лучше не встречал. Работал в фирме которая их выпускала — до сих пор пользуюсь с удовольствием.
Варю варенье в СВЧ печке. Не пригорает НИКОГДА, варится быстро, всё полезное сохраняется, после готовности, при правильной стерилизации банок, хронится в тёплом помещении многие годы и не плесневеет.
Берём ягоды (любые), моем\чистим (от веток\листьев\косточек). Греем в печке 5 мин. Вынимаем. Насыпаем сахар в сухую посуду. Греем 5 мин. Соединяем сахар в ягоды. Перемешиваем. Ставим в СВЧ-печку. Варим до растворения сахара. Закладываем в банки. ВСЁ!!
Пожалуй, лучшим вариантом будет медный или латунный ЛУЖЁНЫЙ таз. Пищевым оловом раньше покрывали почти всё — и кастрюли, и самовары, и мясорубки, сделанные из чугуна.
То, что алюминий корродирует и вреден для здоровья — это из области рекламы нержавеющей посуды.
А производители алюминиевой посуды говорят, что нержавеющая посуда содержит никель, хром и т.п. И защищена оксидами хрома и никеля. Которые тоже в приципе (для параноиков) могут растворяться в среде кислот от ягод.
У нержавейки, кстати, очень плохая теплопроводность. Поэтому большой шанс прижечь продукт.
В отличие от меди и алюминия.
Т.е. бабульки не совсем идиотками были, когда варили в алюминиевых тазах густой продукт.
Предпочитаю варить и тушить в толстостенных алюминиевых котелках. Очень равномерно и экономно распределяется тепло. На плите получается как из печи. Хотя кислое в ней лучше не варить и еду долго не держать.
В интернете пишут что самая лучшая — чугунная посуда, обычная и эмалированная.
Вот только боицца оно резких ударов и резких перепадов температуры.
Я готовлю понемножку знаете, в чём? В окошке от старой стиральной машины-автомата. В своё время жаль было выбрасывать, приспособил под салатницу. Затем однажды руки зачесались, поставил в ней воду кипятится — выдержала. Теперь оно моя любимая кастрюлька :D
Комментарии
Берём ягоды (любые), моем\чистим (от веток\листьев\косточек). Греем в печке 5 мин. Вынимаем. Насыпаем сахар в сухую посуду. Греем 5 мин. Соединяем сахар в ягоды. Перемешиваем. Ставим в СВЧ-печку. Варим до растворения сахара. Закладываем в банки. ВСЁ!!
Пропорции с сахаром тоже желательно.
А производители алюминиевой посуды говорят, что нержавеющая посуда содержит никель, хром и т.п. И защищена оксидами хрома и никеля. Которые тоже в приципе (для параноиков) могут растворяться в среде кислот от ягод.
У нержавейки, кстати, очень плохая теплопроводность. Поэтому большой шанс прижечь продукт.
В отличие от меди и алюминия.
Т.е. бабульки не совсем идиотками были, когда варили в алюминиевых тазах густой продукт.
В интернете пишут что самая лучшая — чугунная посуда, обычная и эмалированная.
Вот только боицца оно резких ударов и резких перепадов температуры.
Я готовлю понемножку знаете, в чём? В окошке от старой стиральной машины-автомата. В своё время жаль было выбрасывать, приспособил под салатницу. Затем однажды руки зачесались, поставил в ней воду кипятится — выдержала. Теперь оно моя любимая кастрюлька :D