Откровенно говоря также использую прием с вином ,получается всегда очень вкусно. И в зависимости от марки вина получается различный тонкий букет (привкус). Я лично использую полусухие вина.
Кто пробовал другие отпишите плз о чень интересно к каким результатам приводит например мускат ...
Вообще считается что к мясу и рыбе идут сухие вина (кисленькие и без сахара). Это типа как в мясо для шашлыка уксус добовляют для апетита и для лучшего усвоения. Сладкие вина идут больше к конфетам и тортам, но не к мясу и рыбе.
а ты пробовал китайскую кухню? Там очень много вариантов сладкого мяса. Правда , то что заценивал мне не понравилось, но ... на вкус и цвет товарищей нет.
Результат обалденный, но сахар я добавляю в соус отдельно от вина :))
Вино натуральное, сухое и кисленькое (без сахара), а потом по вкусу немного порошкового сахара или фруктового сока. Немцы любят например пропитывать во время жарки кислосладким яблочным соком свинину.
Комментарии
Суперрррр!!!! Спасибо!
А вместо шампиньонов брала белые грибы .
Получается оооочень вкусно .
а в следующий вечер "усё получилось, шеф" (с)
Кто пробовал другие отпишите плз о чень интересно к каким результатам приводит например мускат ...
Вино натуральное, сухое и кисленькое (без сахара), а потом по вкусу немного порошкового сахара или фруктового сока. Немцы любят например пропитывать во время жарки кислосладким яблочным соком свинину.