Народ! Объясните мне, колхознику, один момент. Во многих рецептах, как и в этом, вы смешиваете разные сорта мяса, например курицу и свинину. Но свинина требует намного более долгой жарки, чем курица. Так получается или свинину недожарить или курицу перекоптить? Или я неправ?
Для этого мясо режется кусками разной величины. Кстати, это не только мяса касается. То, что требует более длительной готовки режется мелко, что готовится быстро, соответственно, крупнее. Объяснил?
Каменты по поводу зелёной картошки — фтопку! Блин, да свет так падает!Прикапываются к тому чего нет. Можно подумать авторы "пельмешек" картофан на ощупь покупают...
Спасибо, обязательно попробую, правда вводит в искус комментарий dE_M0n, картоплю под мясо пихать или как?
В детстве я терпеть не навидел лук в любых проявлениях (жареный, варены, сырой), на мой тогдашний взгляд, его отсутствие ни сколько вкус блюда не портило. Сейчас придерживаюсь другого мнения относительно лука. Но, вот, относительно обязательности ингредиентов, все осталось по прежнему, если нравится — добавляем, не нравится — не добавляем :)))
Комментарии
хорошенько разогрел казан, добавил столовую ложку топленого или сливочного масла.
обжарил курицу — убрал в другую посудину, под крышку.
обжарил мясо — убрал под крышку, к курице.
если надо, добавил масла и обжарил лук, но не до карамелизаци.
добавил морковь, подержал чуть не перемешивая. перемешал, добавил специи — посолил.
добавил мясо, добавил воды — накрыл крышкой, оставил на небольшом огне.
во второй посудине обжарил картошку и выложил её на мясо (либо картошку жарить самую первую и протереть потом казан)
на картошку положил курицу — поперчил, если надо добавил воды, накрыл крышкой — убрал в духовку.
минут через 20 достал, добавил — перемешал.
смешал сметану с горячей водой — залил в казан.
опять в духовку — минут на 10-15.
достал добавил зелень (не перемешивал) накрыл крышкой и оставил минут на 20.
перемешал и съел!
Как-то так!
Но принципиально — согласен...
Спасибо!
Спасибо, обязательно попробую, правда вводит в искус комментарий dE_M0n, картоплю под мясо пихать или как?