-
25 май 10Ленивых не люблю, сахар — о да это яд для вареников.
Обожаю простые, с творогом, соленые. Намедни даже удалось купить в магазине, но это были с брынзой и перцем. Как говорится -третий сорт не брак.
Удивительно, но кто-то считает что вареники с творогом должны быть еще и с ванилином. И все что есть в магазинах такое. вот и приходится делать самому.
Поедание. Только с "бульончиком", небольшим количеством той воды где варилось и обязательно со сливочным маслом. Валио для этих целей -самое оно.
всем ценителям — приятного аппетита. -
25 май 10сударь! а почему бы Вам не сделать творог своими руками, поверьте это не сложно. Пусть самое вкусное молоко скиснет у Вас в кастрюлке, затем нагрейте его, до появления хлопьев. возьмите марлю сложенную вдовое или вчетверо положите поверх другой кастрюльки и вылейте эту смесь туда. затем подвесьте марлю (лучше всего за ручку кухонного шкафа :) ) и дождитесь стекания воды... с литра получается 200-300 гр творога. и цена как у молока, а не как у королевских креветок...-
-
-
-
25 май 10ну давайте подумаем... если 3% (можно найти и более жирное молоко, главное пусть будет цельным, т.е. без сепаратора) — 1000 мл, и получается выходит 250 гр творога будет жирность 12%, да согласен 20% не получиться, но что мешает добавить сливок (опять важно! натуральных) и вуаля — творог 20% жирности у нас в кармане легко (правда не совсем быстро, но это детали)
-
25 май 10У меня не разу не получилось добиться от местного магазинного молока скисания- вместо стадии простокваши молоко просто портиться- сначала начинает горчить, потом появляется неприятный запах и еще чуть позже плесень.
Проверял на нескольких разных сортах 3,5% цельного молока. Хотя, конечно, брал не самое дорогое, а обычное...
Может какое-то конкретное название производителя посоветуете из доступного в немецких магазинах?-
26 май 10Молоко можно и самим сквасить, если не продаются кефир и сметана, то йогурт везде должен быть.. результат получается немного различный, но отличия эти не так уж и велики.
На хулой конец можно задействовать лимонную кислоту, уксус или лимонный же сок. но в этом случае творог пресным будет.
А ещё, раншье советовали для скисания в молоко класть корочку ржаного хлеба. я, правда, не проверяла ни разу :)-
-
31 май 10не знаю, мы берем молоко длительного хранения в прочных пакетах, берем ящик обычно. жена делала творог так. наливала в банку или кастрюлю молока и ждала пока оно чуток подкиснеть, т.е. не густая простокваша, а на шаг до этого. и дальше по рецепту. использовали молоко 2,5%. можно найти 3,5%.
да, кстати, жена раздобыла через "канадских агентов" закваску кефира "Эвита" от РОЗ, для ускорения процесса можно использовать. Кефир тоже очень вкусный, главное не передержать...
-
-
-
-
-
-
-
-
A25 май 10Блин чуть слюной не подавился. Просто мечта. В италии ни творога, ни сметаны не найти нормальной.
-
24 май 10Спасибо за рецепт! В пятницу попробую замутить (надеюсь что все получится)
Сделано с
NoNaMe