-
2 май 10Вот это по уму!..).Хотя и из длиннозёрного-всё ок,если с руками всё хорошо-то и из топора каша выходит как известно.
Один момент-про финишное перемешивание-можно и так,но можно и поинтересней-не перемешивая плов-большим блюдом накрываем казан,и нежно переворачиваем,ставим на стол,снимаем казан и видим плов-слоями-мясо с луком,морковка,рис...и весь жир и сок медленно протекает сквозь.И если есть руками-наааамного вкуснее..))))))
Жаль не могу плюсануть.....-
A4 май 10Прикольно поди казан переворачивать... в Самарканде иначе решают вопрос. не перемешивают. слоями кладут в ляган — вниз рис, поверх морковку со всем, что там ещё вкусного есть. сбоку или отдельно на досточке — шматы мяска и ножик в комплект — старший за столом нарезает. У бухарских евреев есть сходный способ сервировки плова.
-
pensioner58 АВТОР2 май 10А как я его (свой казан) переверну? Он у меня вмазаный. Но сказаное вами — имеет место быть. Игорь правильно всё сказал.
-
-
-
-
-
-
-
B2 май 10Огромное спасибо автору и за все фенечки и за старания для выкладывания здесь. В закладки однозначно.
Наверно самый лучший и правильный рецепт плова который я читал в своей жизни, лучше бывает только когда готовишь бок о бок с таким знающим человеком. Хотя про яблоки и хлеб услышал впервые. В Среней Азии не принято вообще хлеб выкидывать, даже в советское время у нас по выходным ходили люди по домам собирать засохший и заплесневевший хлеб — на корм скоту.-
pensioner58 АВТОР2 май 10А я говорю — грех. Поэтому луковка. НО!!! Корочка хлеба действительно придаёт особый какой-то вкус маслу.
-
Сделано с
NoNaMe