Конечно такой вариант можно готовить, если так автору нравится.
Однако рис, приготовленный в зирваке (а зирвак, напомню, это залитое кипятком обжаренное в жире/масле мясо, лук, морковь, плюс специи) будет отличаться от риса, приготовленного отдельно на воде, в лучшую сторону: жирный зирвак немедленно обволакивает маслом зерно риса, впитавшее в себя немного воды при промывании и далее в рисинку вода уже не поступает, рис готовится "на пару" — потому получается в меру рассыпчатый, и очень ароматный, ведь "пар" в казане -это смесь всех волшебных запахов — зиры, чеснока, мяса, лука.
Кроме того, при классическом приготовлении морковка и лук готовятся дольше (как раз на то время, что готовится рис и что автор "сэкономил") и в итоговом блюде лука (нарезанного полукольцами, кубиками не надо) вообще нельзя найти (куда он девается, кто-нть когда-нть обязательно поймет и нам расскажет), и морковь (нарезанная соломкой, а не протертая на терке) получается отлично (особенно если это желтая морковь, ей нужно больше времени на приготовление)
Классическое приготовление требует больше времени, но оно "ленивее" представленного автором еще и потому, что за ингридиентами не надо следить: рис не прилипнет ко дну казана потому что засыпается сверху, на подушку из выжаренного мяса, моркови и лука и у кулинара есть масса времени для того чтобы промахнуться с остановкой процесса приготовления: если снял с огня рановато и вода еще есть на дне-пусть казан постоит укутанный в ватник подольше, рис допьет эту воду. Если снял поздновато — все равно ничего не испортится, максимум неприятностей-пригорит несколько кусочков мяса, мясо не рис, отмывается и отколупывается запросто.
Короче, предки создали немало идеальных рецептов, когда все "одно к одному", и считаю что плов — один из таких шедевров, которые нельзя сделать лучше.
Слово "плов" неизменно вызывает наплыв ХолиВарщиков, не помогают никакие собственные комментарии и отговорки (что это личный рецепт, что это "ленивый" вариант, что это вообще каша и т.д. и т.п.). ВСЁ РАВНО залезут, напишут, что автор неправ, и вылезут...
Автору — суперреспект и мегауважение, огромный плюс и пожелание здоровья!
Хватай плавник. И не только за плов, как догадываешься. Иррациональный термин (виртуал бакшиш). Пусть запах роз сопровождает любое твое действие! А мне. недостойному, пусть плов будет самым простым блюдом для домашних... (Для танкистов — гы-гы!!!) А тупо мне удалась стилизация под Восток?! По= Русски, что мне ближе, прими мою благодарность. Райского вкуса в грешном мире!!!!
вот когда то я готовила плов на двух сковородках ( и то сковородку вторую одалживала у соседей по общежитию).Жарила всё отдельно , варила рис а потом все дожаривала на сковородке...
На самом деле плов готовить минут 40 , закрыл крышку хорошенько и пей пивко.И не вижу что б вы мало врмени затратили...
Комментарии
Однако рис, приготовленный в зирваке (а зирвак, напомню, это залитое кипятком обжаренное в жире/масле мясо, лук, морковь, плюс специи) будет отличаться от риса, приготовленного отдельно на воде, в лучшую сторону: жирный зирвак немедленно обволакивает маслом зерно риса, впитавшее в себя немного воды при промывании и далее в рисинку вода уже не поступает, рис готовится "на пару" — потому получается в меру рассыпчатый, и очень ароматный, ведь "пар" в казане -это смесь всех волшебных запахов — зиры, чеснока, мяса, лука.
Кроме того, при классическом приготовлении морковка и лук готовятся дольше (как раз на то время, что готовится рис и что автор "сэкономил") и в итоговом блюде лука (нарезанного полукольцами, кубиками не надо) вообще нельзя найти (куда он девается, кто-нть когда-нть обязательно поймет и нам расскажет), и морковь (нарезанная соломкой, а не протертая на терке) получается отлично (особенно если это желтая морковь, ей нужно больше времени на приготовление)
Классическое приготовление требует больше времени, но оно "ленивее" представленного автором еще и потому, что за ингридиентами не надо следить: рис не прилипнет ко дну казана потому что засыпается сверху, на подушку из выжаренного мяса, моркови и лука и у кулинара есть масса времени для того чтобы промахнуться с остановкой процесса приготовления: если снял с огня рановато и вода еще есть на дне-пусть казан постоит укутанный в ватник подольше, рис допьет эту воду. Если снял поздновато — все равно ничего не испортится, максимум неприятностей-пригорит несколько кусочков мяса, мясо не рис, отмывается и отколупывается запросто.
Короче, предки создали немало идеальных рецептов, когда все "одно к одному", и считаю что плов — один из таких шедевров, которые нельзя сделать лучше.
Автору — суперреспект и мегауважение, огромный плюс и пожелание здоровья!
Люблю лениться :)))
На самом деле плов готовить минут 40 , закрыл крышку хорошенько и пей пивко.И не вижу что б вы мало врмени затратили...