А мы тушим с луком и в сметане, до состояния, что каждый позвонок потом смакуется. Надо будет попробовать в соевом. За пост +. Буду сеточку искать в магазинах.
"Причины просты — те синие поджарые трупики, иногда появляющиеся на полках продуктовых магазинов, годились, разве что, на суп, да и тот требовал пары часов варки зверика, чтобы, хоть как-то можно было разжевать тоскливое мяско несчастного существа."
Бабушка, к которой я приезжал в г. Павловск (Ленинград) на летние каникулы, баловала меня, своего внука, почти каждый день жареной курицей. Курица покупалась в магазине. Ну да, ради дешевизны в магазине надо было в очереди постоять. Без очереди, но дороже, можно было приобрести на рынке.
Суть в том, что раньше у тебя был выбор. Гарантированные государственные цены и договорные базарные. Сейчас рынок просто распространился и в магазины. Утверждать, что есть было нечего в СССР, по меньшей мере некорректно. Статистика вещь упрямая. Потребление мяса в СССР было выше на душу населения, чем сейчас.
По поводу синих кур. Так это породы разные. И какая вкуснее, это ещё спорный вопрос.
сравни бульон из этой скороспелой курицы из маркета и домашней. Да даже бройлер, которого кормили нормальным зерном, много вкуснее.
Многие судят об СССР по горбачёвской перестройке. Так вот, это уже был не СССР. Не зря ведь Горбачёву Нобелевскую премию дали.
В селе покупать мясо в магазине, это гониво. В селе моей прабабки (Украина. Житомирская область. Ружинский район. с. Верховня) мясо и сейчас не продаётся.
Все фермы животноводческие сейчас разрушены.
Холодильник надо было просто купить, чтоб он был.
Мясо на базаре до 6 рублей. В магазине в Киеве и в Павловске ~2 рубля мясо.
100 руб это у кого зарплата? Уборщицы? Студент, сразу после института 120 руб + премиальные 160 руб. Мой отец, регулировщик радиоаппаратуры, получал без премиальных 270 руб.
Картошка 10коп 1кг. Ведро картошки с горкой 1 руб. Свиней хлебом кормили. Дёшево.
К бабушке из Киева в Ленинград мы исключительно на самолёте летали. Билет хрен достанешь. Очередь.
Один рубль:
- полноценный обед в столовой;
или два обеда в студенческой столовой;
или три обеда в студенческой столовой для студента + сдача 10 коп.
— поездка на 100 км автостопом (копейка — километр);
— поездка на такси на 10 км
— 10 литров бензина.
— 33 стакана лимонада с сиропом;
— 50 звонков из телефона-автомата;
— 100 коробков спичек;
— 5 стаканчиков «Пломбира» или 10 — молочного мороженого;
— 25 поездок в троллейбусе или 20 на метро;
— 7 буханок белого хлеба по 13коп (по 900-1000 граммов, а не такие, как сейчас);
— 5 литров разливного молока;
— 20 походов в кино на дневной сеанс;
— 3 бутылки хорошего пива (37 коп); молодёжь сейчас не знает вкус настоящего пива.
— 8 пачек неплохих сигарет (Памир);
— к концу лета можно было купить на базаре 10 кг арбузов или 5 кг дынь;
— 7 походов в мужскую парикмахерскую или баню;
— стоимость суточного койко-места «дикарем» в курортный сезон на юге.
Вот таким был настоящий полновесный советский рубль
В начале 70-х я жил в Москве на Ленинском проспекте. И не было никаких куриц нормальных, даже на Ленинском проспекте, кроме умерших своей смертью синих несушек. А, пардон, у родителей инженеров не то, что "ради дешевизны в магазине в очереди постоять", а даже мыслей не было про рынок. Для простого человека цены там были заоблачные.
Так, что Foxtrot, судя по Вашим высказываниям насчёт выбора, Вы очень неплохо жили в те времена, оттуда и воспоминания соответствующие, чего не могу полностью сказать о себе. Мой слой реальности был пожиже Вашего :)
Ну, а дальше тему развивать не буду, поскольку док сей кулинарный и вне политики.
А то, что мясо деревенской живности существенно вкусней мяса "скороспелого" даже и не спорю. "Капитан Очевидность" отдыхает :)
да, я была вашей соседкой и мои воспоминания абс. идентичны, особенно в семьях , где родители- пролетарии умственного труда. А на Чёрёмушкинском рынке только к Новогоднему столу могли позволитьсебе купить свежей петрушки и сол. черемши(ни фрукты, ни творог).
Не надо путать Ленинград и Москву со всей Россией.
Венгерские куры по праздникам, а "синие" (не порода, а состояние) пару раз в месяц — это стандартная картина того времени. А рынка в нашем городе не было вообще.
От себя добавлю, что помню, как ребенком (70-е) сопровождал в поездке из Орла в Брянск за обычным сливочным маслом (в Орле продавали только соленое).
Только масло настоящее, а не с добавлением сурогата из растительных жиров. Солёное медленнее портится.
Я ещё в Шепетовке жил. Там маслозавод, сахарозавод и мясокомбинат был.
Вкус настоящего масла знаю. А нереализованное мясо на мясокомбинате уничтожали, как испорченное, перед приездом проверки из ОБХСС (Отдел по борьбе с хищениями социалистической собственности).
Проблема была не в недостатке мяса, а в раздолбайстве. Не могли организовать доставку в магазины.
Я недавно у технолога с мясокомбината поинтересовался, какие проблемы сделать варёную колбасу по ГОСТ СССР? Он сказал:
— Сейчас технология производства колбасы значительно сложнее советской. Технологических проблем нет. Но что мы будем делать с колбасой себестоимостью $20 и сроком реализации 72 часа?
Нас в школе закормили этими сосисками. Несколько копеек штучка стоила. Я на них смотреть не мог. Матушка говорила: — чем эти вонючие сосиски покупать, лучше кусок свежего мяса съесть. Так вот, это сейчас сосиски вонючие. тогда они были изумительными.
Если мясо вы не покупали.
30 буханок хлеба на месяц 30х16=4р80коп
20кг картошки=2рубля. Квартплата была от 9 рублей (малосемейка) до 12 рублей (1-комнатная), 17-18 рублей (трехкомнатная).
Два транспорта на месяц 6 рублей.
Распиши расходы, куда деньги девались?
Знал я таких. Копили всю жизнь непонятно на что. Возможно, на тот свет с собой хотели деньги забрать. Есть подруга моей матери. Большой начальницей была на Сахалине. Всё деньги копила. В горбачёвскую перестройку у неё на книжке сгорело более 100000 рублей. Это честно заработанные деньги. Я с ноликом не ошибся.
мне казалось что док ВНЕ политики... может пофлудим в другом месте? создадим новость "синие курицы в СССР — наследие пережитков", или что-нибудь в таком ключе, там и обсудим?
Куриная кожа, жареная с нарезанным репчатым луком на курином же жире — ох и шкварочки вкуснейшие! Лежат себе в холодильнике в баночке, и по случаю — с черным хлебушком их... А вредно-то как — м-м-м!
А пиво — самое обычное, ярпиво янтарное, люблю его. Кружка стеклянная выглядит, как алюминиевая банка. Желудочков в продаже давно не видел, но мысль дельная, спасибо!
Комментарии
Бабушка, к которой я приезжал в г. Павловск (Ленинград) на летние каникулы, баловала меня, своего внука, почти каждый день жареной курицей. Курица покупалась в магазине. Ну да, ради дешевизны в магазине надо было в очереди постоять. Без очереди, но дороже, можно было приобрести на рынке.
Суть в том, что раньше у тебя был выбор. Гарантированные государственные цены и договорные базарные. Сейчас рынок просто распространился и в магазины. Утверждать, что есть было нечего в СССР, по меньшей мере некорректно. Статистика вещь упрямая. Потребление мяса в СССР было выше на душу населения, чем сейчас.
По поводу синих кур. Так это породы разные. И какая вкуснее, это ещё спорный вопрос.
сравни бульон из этой скороспелой курицы из маркета и домашней. Да даже бройлер, которого кормили нормальным зерном, много вкуснее.
Многие судят об СССР по горбачёвской перестройке. Так вот, это уже был не СССР. Не зря ведь Горбачёву Нобелевскую премию дали.
Все фермы животноводческие сейчас разрушены.
Холодильник надо было просто купить, чтоб он был.
Мясо на базаре до 6 рублей. В магазине в Киеве и в Павловске ~2 рубля мясо.
100 руб это у кого зарплата? Уборщицы? Студент, сразу после института 120 руб + премиальные 160 руб. Мой отец, регулировщик радиоаппаратуры, получал без премиальных 270 руб.
Картошка 10коп 1кг. Ведро картошки с горкой 1 руб. Свиней хлебом кормили. Дёшево.
К бабушке из Киева в Ленинград мы исключительно на самолёте летали. Билет хрен достанешь. Очередь.
Один рубль:
- полноценный обед в столовой;
или два обеда в студенческой столовой;
или три обеда в студенческой столовой для студента + сдача 10 коп.
— поездка на 100 км автостопом (копейка — километр);
— поездка на такси на 10 км
— 10 литров бензина.
— 33 стакана лимонада с сиропом;
— 50 звонков из телефона-автомата;
— 100 коробков спичек;
— 5 стаканчиков «Пломбира» или 10 — молочного мороженого;
— 25 поездок в троллейбусе или 20 на метро;
— 7 буханок белого хлеба по 13коп (по 900-1000 граммов, а не такие, как сейчас);
— 5 литров разливного молока;
— 20 походов в кино на дневной сеанс;
— 3 бутылки хорошего пива (37 коп); молодёжь сейчас не знает вкус настоящего пива.
— 8 пачек неплохих сигарет (Памир);
— к концу лета можно было купить на базаре 10 кг арбузов или 5 кг дынь;
— 7 походов в мужскую парикмахерскую или баню;
— стоимость суточного койко-места «дикарем» в курортный сезон на юге.
Вот таким был настоящий полновесный советский рубль
"— поездка на такси на 10 км" — а посадка? тоже 20 копеек.
Что за 20 походов в кино по 5 копеек? Это только в деревне какой-нибудь.
Сигареты "Памир" — гадость редкостная. В городах все курили болгарские — по 50 копеек. Или по 70.
Парикмахерские и бани по 14 копеек? Ну, не знаю, не знаю, хотя и постарше буду.
В начале 70-х я жил в Москве на Ленинском проспекте. И не было никаких куриц нормальных, даже на Ленинском проспекте, кроме умерших своей смертью синих несушек. А, пардон, у родителей инженеров не то, что "ради дешевизны в магазине в очереди постоять", а даже мыслей не было про рынок. Для простого человека цены там были заоблачные.
Так, что Foxtrot, судя по Вашим высказываниям насчёт выбора, Вы очень неплохо жили в те времена, оттуда и воспоминания соответствующие, чего не могу полностью сказать о себе. Мой слой реальности был пожиже Вашего :)
Ну, а дальше тему развивать не буду, поскольку док сей кулинарный и вне политики.
А то, что мясо деревенской живности существенно вкусней мяса "скороспелого" даже и не спорю. "Капитан Очевидность" отдыхает :)
Венгерские куры по праздникам, а "синие" (не порода, а состояние) пару раз в месяц — это стандартная картина того времени. А рынка в нашем городе не было вообще.
От себя добавлю, что помню, как ребенком (70-е) сопровождал в поездке из Орла в Брянск за обычным сливочным маслом (в Орле продавали только соленое).
Я ещё в Шепетовке жил. Там маслозавод, сахарозавод и мясокомбинат был.
Вкус настоящего масла знаю. А нереализованное мясо на мясокомбинате уничтожали, как испорченное, перед приездом проверки из ОБХСС (Отдел по борьбе с хищениями социалистической собственности).
Проблема была не в недостатке мяса, а в раздолбайстве. Не могли организовать доставку в магазины.
Я недавно у технолога с мясокомбината поинтересовался, какие проблемы сделать варёную колбасу по ГОСТ СССР? Он сказал:
— Сейчас технология производства колбасы значительно сложнее советской. Технологических проблем нет. Но что мы будем делать с колбасой себестоимостью $20 и сроком реализации 72 часа?
А жил я в городе-миллионнике и Горбачев тут ни при чем(
Если мясо вы не покупали.
30 буханок хлеба на месяц 30х16=4р80коп
20кг картошки=2рубля. Квартплата была от 9 рублей (малосемейка) до 12 рублей (1-комнатная), 17-18 рублей (трехкомнатная).
Два транспорта на месяц 6 рублей.
Распиши расходы, куда деньги девались?
Знал я таких. Копили всю жизнь непонятно на что. Возможно, на тот свет с собой хотели деньги забрать. Есть подруга моей матери. Большой начальницей была на Сахалине. Всё деньги копила. В горбачёвскую перестройку у неё на книжке сгорело более 100000 рублей. Это честно заработанные деньги. Я с ноликом не ошибся.
А сейчас живёт на нищенскую пенсию.
Правда еще люблю вместо соевого, соус терияки использовать.
За пост +