Отлично! Спасибо огромное.
Слушай, только объясни бестолковому — а масло то зачем? Для аромата? Если да — то смущает пихтовое. Боюсь смолистый привкус будет чувствоваться...
Молодчага!Спасибо!И фотки красивы и интересен рецепт.Надо будет попробовать приготовить.Я своим дитяткам в авитаминозный период готовлю напиток из мёда,лимона,облепихового варенья,ну и воды конечно же.1,5-2 литра в день-норма. Причем облепиху варим(точнее доводим до кипения) только для этих целей,т.к в ином виде от неё все носы воротят.Плюсую!
Аааай)))сказка,дорогой гомрад)
Так и представляю себе:заполярье,зима.Жмуришься от ослепительного,белого солнца.Несколько часов идешь на лыжах и слышишь только свое дыхание. Делаешь передышку. Открываешь термос....ептыть!А там такая красота.Спасибо за дикую порцию позитива.................,
Открыл термос и от запаха показалось цветы распустились. Быстренько скинув "варехи" и согнув ноги в коленях, от усталости повалился на наст. Держа в застывших ладонях обжигающий стаканчик сбитня, поднёс его к губам и стал отогревать последствия работы ветра, мороза и железы внутренней секреции.
Спасибо Бра! Выздоравливай. )
satsh , скажи, ты упомянул ситники- а что они есть? Какие же они были вкусные, посыпанные мукой, очень белые и такие пышные...
Интересно, а мука-крупчатка- есть в продаже?
Ситным классифицировался пшеничный хлеб просеянный сквозь сито. Конечно мука при таком способе была более насыщена воздухом и значит более пышная.
Крупчатку можно приобрести в магазинах от пекарен, да и в магазины редко, но завозят.
сбитень — мой любимый напиток! Правда алкогольную часть я вводить не пробовала. Началось все с концентрата сбитня, который мы привезли из Суздаля. Нам с мужем так понравилось, что мы решили сами готовить и облазили тырнет в поисках подходящего рецепта. Автор данного поста проделал грандиозную работу, т.к. рецептов сбитня мульен. Представленный вариант (окромя хмеля) испробован и выбран в качестве оптимального. Спасибо Автору и низкий поклон! Замечательный пост.
Спасибо большое! Дивный рецепт и действительно незаслуженно вышедший из употребления, что очень и очень грустно. Все компоненты очень полезные и вкусные, а аромат от всего этого просто упоительнейший. И замечательное вступление с интереснейшими фотографиями.
а пихтовое масло- для аромата? Хмель- не даёт горчинку?
Так жалко видеть, что многие люди уже автоматически , чтобы вывпить глоток жидкости, тянутся к банке с Колой- вот уж, поистине , богом проклятое питьё!
Ещё раз большое спасибо!
Это состав и предполагает некоторую горчинку. Всё таки "Таёжный"
но она при горячем применении не заметна. Можно полностью с хмелем сделать. Любой компонент кроме варёного с водой мёда не является догмой.
Как я понимаю, сбраживание уже полученного сбитня делалось?
Использовались вероятно винные дрожжи?
С другой стороны, стоит ли перед сбраживанием мед кипятить?
поизучал вопрос про нагревание меда и т.п.
в случае, если нужен хмельной напиток, то он вероятнее всего сначала сбраживался, потом кипятился, для стерилицазии.
Кипятить же мед, в случае без алкогольного сбитня мне представляется лишним, мед слишком много потеряет, если конечно для рецепта не нужна именно карамелизация. Скорее всего, напиток не будет стоять дольше нескольких дней — забродить не должен успеть и можно попробовать добавлять мед уже после кипячения настоя?
Кто-нибудь пробовал делать сбитень так?
Satsh, я не по пустому докапываюсь до этого момента. Мне он кажется очень важным. И если в случае хмельного сбитня он точно необходим, то необходимость сохраниния такого же процесса приготовления для обычного сбитня у меня вызывает сомнения.
В любом случае, огромное спасибо за этот пост!
Присоединюсь. Вопрос необходимости кипячения мёда очень актуален. Давно интересуюсь рецептами сбитня и вареных медов. Знаю, что мёд кипятить не очень пользительно, т.к. при нагревании до температуры выше 60-ти градусов мед теряет большое количество свойств.
Комментарии
Слушай, только объясни бестолковому — а масло то зачем? Для аромата? Если да — то смущает пихтовое. Боюсь смолистый привкус будет чувствоваться...
+
Так и представляю себе:заполярье,зима.Жмуришься от ослепительного,белого солнца.Несколько часов идешь на лыжах и слышишь только свое дыхание. Делаешь передышку. Открываешь термос....ептыть!А там такая красота.Спасибо за дикую порцию позитива.................,
Спасибо Бра! Выздоравливай. )
Интересно, а мука-крупчатка- есть в продаже?
Крупчатку можно приобрести в магазинах от пекарен, да и в магазины редко, но завозят.
а пихтовое масло- для аромата? Хмель- не даёт горчинку?
Так жалко видеть, что многие люди уже автоматически , чтобы вывпить глоток жидкости, тянутся к банке с Колой- вот уж, поистине , богом проклятое питьё!
Ещё раз большое спасибо!
но она при горячем применении не заметна. Можно полностью с хмелем сделать. Любой компонент кроме варёного с водой мёда не является догмой.
Использовались вероятно винные дрожжи?
С другой стороны, стоит ли перед сбраживанием мед кипятить?
в случае, если нужен хмельной напиток, то он вероятнее всего сначала сбраживался, потом кипятился, для стерилицазии.
Кипятить же мед, в случае без алкогольного сбитня мне представляется лишним, мед слишком много потеряет, если конечно для рецепта не нужна именно карамелизация. Скорее всего, напиток не будет стоять дольше нескольких дней — забродить не должен успеть и можно попробовать добавлять мед уже после кипячения настоя?
Кто-нибудь пробовал делать сбитень так?
Satsh, я не по пустому докапываюсь до этого момента. Мне он кажется очень важным. И если в случае хмельного сбитня он точно необходим, то необходимость сохраниния такого же процесса приготовления для обычного сбитня у меня вызывает сомнения.
В любом случае, огромное спасибо за этот пост!
Есть вопрос: на какое количество воды рассчитана упомянутая смесь сухого сбитня?