нда. чего-бы не попинать хорошего человека. ну сделал фалафель из чего было. ну приготовил на чем было.
я вон когда в штаты ездил — через месяц \ гостиница \ начало плющить по поводу нормальной брынзы и пельменей === так че думаете — не варил ревиоли в микроволновке \ну конечно спорил на брайтоне насчет брынзы- таки доказал что овечья \
тхина — это соус, которым либо поливают фалафель (обычно если он находится в пите(лепешке)) либо обмакивают фалафель если он на тарелке. вкус у тхины специфический довольно, не всем нравится :)
Вчера не мог писать подробно !Как я уже говорил это достаточно легкое в приготовлении блюдо ,но трудоемкое .
При наличии нужных ингредиентов приготовить может каждый
По самому рецепту -то ,что сразу бросается в глаза (не сочтите за злобную критику )
1-Консистенция и цвет массы (она жидковата и немного не того цвета ....во все фалафели идет много кинзы и на разломе они всегда желтовато-зеленого цвета с вкраплениями )вот так выглядит готовая масса
иногда правда можно встретить красноватые фалафели-туда добавляют красный перец...вкус у них совсем другой
2 форма (хоть это кажется не принципиальным )у них всегда шарообразная или овальная -так они получаются более сочные .
Даже существует специальный инструмент для быстрого формирования фалафеля (хотя в домашних условиях можно просто руками скатать шарик )
3-ну и третье это фритюр ,к сожелению на сковородке не добится хрустящей корочки
Комментарии
1. Что такое пекарский порошок?
2. Не многовато-ли специй?
Это кокаин, спрашивай в аптеках города. С ним вкусно ВСЕ!
>2. Не многовато-ли специй?
Клади скока хошь, только на пекарском порошке не экономь.
это такой специальный порошок, продается в Германии в любом продуктовом супермаркете
Пе́карский порошо́к — искусственный разрыхлитель теста, применяемый при выпечке хлеба и приготовлении кондитерских изделий без дрожжей.
я вон когда в штаты ездил — через месяц \ гостиница \ начало плющить по поводу нормальной брынзы и пельменей === так че думаете — не варил ревиоли в микроволновке \ну конечно спорил на брайтоне насчет брынзы- таки доказал что овечья \
И потом — все-таки это шарики, обжаренные во фритюре. Разве не так?
можно много сказать и покритиковать ,но нужно ли ?
Вопрос -откуда рецепт?
интересно мнение людей которые его готовят.
botinok.co.il
При наличии нужных ингредиентов приготовить может каждый
По самому рецепту -то ,что сразу бросается в глаза (не сочтите за злобную критику )
1-Консистенция и цвет массы (она жидковата и немного не того цвета ....во все фалафели идет много кинзы и на разломе они всегда желтовато-зеленого цвета с вкраплениями )вот так выглядит готовая масса
иногда правда можно встретить красноватые фалафели-туда добавляют красный перец...вкус у них совсем другой
2 форма (хоть это кажется не принципиальным )у них всегда шарообразная или овальная -так они получаются более сочные .
Даже существует специальный инструмент для быстрого формирования фалафеля (хотя в домашних условиях можно просто руками скатать шарик )
3-ну и третье это фритюр ,к сожелению на сковородке не добится хрустящей корочки
Только совсем недавно на дружеском сайте о нем узнала , но не пойму почему все так тревожатся о правильности его приготовления?