набрался наглости и плеснул в маринад 3 ложечки жидкого дыма. скрепя зубами. думал что испортит всё. и что ж вы таки думаете?. не испортил. а даже совсем наоборот. обозвал получившееся за 5 часов мясными конфетами. чтобы остановиться при поедании нужна огромная сила воли. или расслабиться и стрескать всё за 1 присест. автору огромный +
В выходные сделал. 1,2 кг индюшкиных грудок. Специи сыпал те, которые сам люблю (я так понимаю, что по поводу специй каждый сам под себя имеет право подогнать). Электрическая духовка Бош со всеми наворотами. Температура 70 градусов и 3 часа — ничего не дали — только снаружи подсохло, внутри было не очень сочно и сыро. Даже не зарумянилось. Перевел на 100 и за полтора часа все дошло до ума. Конвекцию не включал — не спортивно. Но все равно получилось суховато. Видимо в электроплитах есть какая-то особенность по сравнению с газовыми. В следующий раз буду сразу ставить 80-90.
Вот повесил в духовку, часика через 3-4 попробую. Был неприятно удивлён, что грудки с 1 индюшки как-то маловато... В следующий раз 2 штуки надо будет делать.
похоже, лучше еще больше :) мы в троем с женой и мелким за ужин слопали ровно половину порции (я повесил в духовку кило грудинки). И это даже без пива! Сколько ее надо, если с пивом, я прямо даже боюсь представить!
Как-то все мимо индюшатины прохожу, потому как не знаю, как ее готовить... Теперь конкретно за ней пойду :) Спасибо за рецепт! Изумительная альтернатива колбасе
Из индюшатины замечательное жаркое получается! Еще- можно грудку порезать на ломтики полу-сантиметровой толщины, немного отбить, и обжарить на сковородке в яйце и панировке- очнь сочные индющачьи отбивные получются. Индюшачьи ноги, натертые специями солью, чесноком и майонезом, можно запекать в духовке целиком.
Индюшатина очень вкусное мясо. Нежнее свинины/говядины но немного тяжелее чем курица. Я теперь к свеому любимому жаркому из индейки прибавил новое "индейское" блюдо по рецепту уважаемой Ritamargot.
А какой из него потрясный шашлык получается... Суперское сочное мясо. Возьмите как нить попробовать вместо говядины/свинины/баранины — точно будете потом не раз делать.
Попробовал с куриной грудкой, всё сделал по рецепту, вялил 3,5 часа, 65 градусов, снаружи вроде корочка образовалась, а внутри мясо всё равно красное и сырое осталось. Потом не выдержал поставил конвекцию 120 градусов и через пол часа всё было готово, не знаю какое получилось у Вас, но съел за 5 минут, вкусно!!!!!
Комментарии
МЯСО!!!!!!
Индюшатина очень вкусное мясо. Нежнее свинины/говядины но немного тяжелее чем курица. Я теперь к свеому любимому жаркому из индейки прибавил новое "индейское" блюдо по рецепту уважаемой Ritamargot.
Спасибо за идею! +1 :)