Да просто дочка разрешилась двойней,а когда кормят грудью грибы противопоказаны,жена постоянно там,а я готовлю обеды на две семьи,а грибы исключил полностью,а тут такая новость и дочка перестала кормить грудью.Ну вот и получил толчок про грибы.Каша гречневая,кислые щи,лапша с грибами да там море рецептов,что можно приготовить с грибами,а у меня их 2 банки 3 литровые.
замечательно вкусно и красиво! Спасибо!И даже без мяса это вкусно. замечательно, что она не получилась бурой. Но она так и задумывалась жидкой консистенции , как суп?
К вопросу о тушёной капусте- есть такое дивно вкусное польское блюдо- бигос , родной брат солянки. родной брат . Так бигос подкисляется сливовым вареньем, потому что в прежние эпохи у них не было помидоров. Вкус получается очень приятный, но цвет- просто караул!
"Солянки — густые острые супы, соединяющие в себе компоненты щей (капуста, сметана) и рассольников (соленые огурцы, огуречный рассол), со значительно усиленной кисло-солено-острой основой в результате добавления таких приправ, как маслины, каперсы, помидоры, лимон, лимонный сок, квас, соленые или маринованные грибы. Иногда в солянки добавляют еще и уксус, но это огрубляет их вкус, такая приправа свидетельствует о плохой кухне. Солянки бывают трех видов: мясные, рыбные (с разным набором различных видов мяса, птицы и рыбы) и простые (или грибные). Первые два вида готовят соответственно на крепком мясном и рыбном бульоне, последние — на грибном или овощном. Однако жидкости в жидких солянках мало (на 1/3 меньше, чем в супах других видов), причем жидкость эта концентрированная и острая. Жидкую и густую части солянки готовят совершенно отдельно и соединяют за 5-10-15 мин до подачи на стол и не столько для варки, сколько для прогревания и создания аромата"
Соля́нка (в старину называлась селянка). Именно так, «сборная селянка» — одно из самых сногсшибательных трактирных блюд русской кухни. Селянка — от слова, сельский. В смысле сельское блюдо, которое едят селяне.
Квашеную капусту нужно сначала промыть, а затем потушить в течении часа. Тогда она будет мягкой и вкусной. Шампиньоны, тоже необходимо сначала слегка протушить с морковью и луком, иначе они приобретают вкус тряпки.
Комментарии
да и не забудьте кулебяку с грибами и грибную икру приготовить...
К вопросу о тушёной капусте- есть такое дивно вкусное польское блюдо- бигос , родной брат солянки. родной брат . Так бигос подкисляется сливовым вареньем, потому что в прежние эпохи у них не было помидоров. Вкус получается очень приятный, но цвет- просто караул!
"Солянки — густые острые супы, соединяющие в себе компоненты щей (капуста, сметана) и рассольников (соленые огурцы, огуречный рассол), со значительно усиленной кисло-солено-острой основой в результате добавления таких приправ, как маслины, каперсы, помидоры, лимон, лимонный сок, квас, соленые или маринованные грибы. Иногда в солянки добавляют еще и уксус, но это огрубляет их вкус, такая приправа свидетельствует о плохой кухне. Солянки бывают трех видов: мясные, рыбные (с разным набором различных видов мяса, птицы и рыбы) и простые (или грибные). Первые два вида готовят соответственно на крепком мясном и рыбном бульоне, последние — на грибном или овощном. Однако жидкости в жидких солянках мало (на 1/3 меньше, чем в супах других видов), причем жидкость эта концентрированная и острая. Жидкую и густую части солянки готовят совершенно отдельно и соединяют за 5-10-15 мин до подачи на стол и не столько для варки, сколько для прогревания и создания аромата"
Похлебкин В.В.