У немцев эт называют , пирог на сковородке, если дословно. А ваще, блины эт такая штука, что за час, надо было приготовить 100 штук, а на дрозджах ну ни как......
"А блины должны быть толcтыми". (толстые они в пробуржуйских фильмах, типа с утра и с очень сладкой "подливкой") Блины не бывают толстыми, если они толстые, то это не то то что называют блинами. Даже нет названия такого в русском языке. Блин это тонкия, яркий, похожий на солнце кусочек солнца! Вкусный и полезный! Будите в России, кушайте на здоровье!
Дрожжевые блины — старинное русское блюдо. Это новые поколения с их диетами и малоподвижным образом жизни перешли на безблинные блины. А вся сила блина в его питательности и масляности и сметанности...
Я тоже так складываю. Правда потом всю стопку переворачиваю, чтобы начинали есть нижние, уже "пришедшие в форму" и как раз становится видна первая сторона.
Блин — испорченное от млин (от глагола мелить), то есть изделие из намеленного, из муки. В русской кухне блюдо, приготавливаемое из жидкого дрожжевого теста, специально выдержанного до состояния максимального образования в нем углекислого газа, что сообщает тесту особую разреженность и быстроту приготовления. Блины разного типа, разной консистенции и из разной муки известны почти у всех народов, от англичан до узбеков. Наибольшее развитие это блюдо получило у славянских народов, где имеет только специфическую — дрожжевую разновидность. (В Западной Европе и Средней Азии блины приготавливают из пресного теста разного состава.)
Комментарии
Обожаю дрожжевые блины — у нас их бабушка готовила в деревне, такая вкуснятина!!!
Блины должны быть тонкими.
вай-мэй, какая ненависть к буржуям-то, шовинизм так и прёт...
... А название есть — оладьи.
Вся красота блина в рыжей прожаренной первой стороне.
rusf.ru
Святослав Логинов, "Бывало пекли блины"
У автора хорошей проги есть их рецепт:
stamina.ru
Блин — испорченное от млин (от глагола мелить), то есть изделие из намеленного, из муки. В русской кухне блюдо, приготавливаемое из жидкого дрожжевого теста, специально выдержанного до состояния максимального образования в нем углекислого газа, что сообщает тесту особую разреженность и быстроту приготовления. Блины разного типа, разной консистенции и из разной муки известны почти у всех народов, от англичан до узбеков. Наибольшее развитие это блюдо получило у славянских народов, где имеет только специфическую — дрожжевую разновидность. (В Западной Европе и Средней Азии блины приготавливают из пресного теста разного состава.)