-
-
14 янв 10помню бабка (царствие ей небесное, старушке) в деревне делала творог из коровьего молока
с трехлитровой банки пол-литра сметаны снимала, остальное на творог шло, на блины, пироги и прочие прелести естественной сельской жизни
ох и наедались мы этого добра
а еще помню вкус парного молока, которое надоивалось прямо в кружку, вместе с горячими блинами — амброзия )))-
R15 янв 10а если блины жарились в русской печке, в сковородке на угольках, а потом резались на треугольнички, закладывались в чугунок, заливались сметаной, — и снова в уже немного остывшую печь , — и всё это потом потом выкладывалось в миску и поливалось самоличным медом от своих же пчел. — и с молоком, ( парное не любил, для меня охлаждали персонально, я тогда еще любил молоко в "пирамидках") — вот тогда амброзия.
но поверьте, — это не пасторальная картинка. когда я начал помнил своих деревенских, — им было за 60 и пенсионеры., и вкалывали на всю эту умилительную картинку с 4 утра и до 9 вечера. в 9 — программа время с прогнозом погоды и отбой. извините, за оффтоп. блины нвеяли
-
-
14 янв 10Ritamargot, вы просто как новая кровь в доке, не в обиду остальным кулинарам =) ваши рецепты на вес золота в повседневной жизни -
13 янв 10тут не то что плюсик — тут видно дед мороз в камин целый мешок высыпал. ведь рецептами для кулинарных изысков можно изредка себя и родных или друзей побаловать === а это простые,удобные и повседневные рецепты -
-
-
-
-
Ritamargot АВТОР16 янв 10и приготовить не сложно....
Закипятить 2 л молока с 2ст.л. соли без горки (кто любит совсем малосольную — взять меньше)
В молоко влить взбитые 6 яиц с 2 банками сметаны ( в банке 200г)
И не уменьшая огня, помешиваем такой взбивалкой по дну кастрюли , чтобы не пригорело, доводим всю массу до кипения.,
обычно минут 5.Молоко створаживается и отделяется сыворотка.
На дуршлаг кладем 4 слоя марли ( от размера и формы дуршлага зависит и форма брынзы.
Если дуршлаг с круглым дном, то брынза получается в виде полусферы)
и выливаем туда нашу молочно-яичную смесь.
Даем стечь сыворотке, свисающей марлей закрываем сыр со всех сторон и под пресс. Груз примерно 1кг
Через 4-5 часов брынза готова. Кладем в холодильник на пару часов , вот и все.
Приятного аппетита!
рецепт от polinad2007
-
Сделано с
NoNaMe