Как делать правильную панировку ?

А еще я по телеку видел, там какой-то мегакул повар говорил, что для панировки(кляра) нужно брать именно ПРОСТО ЛЕДЯНУЮ ВОДУ!!!!

3 рецепта выбирай какой хочеш.

1. 1 стакан муки, 1/2 ст ложки растительного масла, соль, 2 сырых белка, 1 стакан воды или пива . Белки взбить в крепкую пену. Муку развести 1 стаканом воды или пива. Добавить масло и смешать со взбитыми белками.
2. 1 стакан муки, 5 яиц, соль, 6 ст ложек сливок, молока или сметаны . Белки взбить. Смешать муку, соль, желтки, молоко и в конце взбитые белки.
3. 5 ст ложек муки, 3 ст ложки растительного масла, 1/2 лимона, 2 яйца . Белки взбить. Смешать муку, масло, сок 1/2 лимона, желтки. Ввести белки.
Тесто должно получиться не капающим, а тянущимся.

Пиво и мука 1:1 . Если кляр(должен быть как сметана) густоват добавить пиво. Соль по вкусу. Можно добавить чеснок или перец. Этот кляр подходит и к рыбе, креветкам , фруктам (люблю бананы в карамели), в общем ко всему. Светлое пиво не дает сильного запаха.

Хмм... пробуй двойную панировку!
Мучная панировка, льезон (aka яйца-перец-соль), сухарная панировка!
Если нехватает, то продублируй второй и третий пункт! ;)
_________________________________
Помогайте с русификацией CuteFTP 8 Professional