Только мне бы жалко было такой стейк смолоть в паштет. Мне кажется отлично подошли бы менее аппетитные куски семги — хвост и первый стейк, например. Хотя, на красивости фотографий, конешно, сказалось положительно.
Можно немного сыкономить, добавив в паштет размоченный в рыбном бульоне белый хлеб (корки срезать, перед замешиванием хлеб отжать от лишнего бульона). Для клейкости можно добавить взбитый сырой яичный белок. А можно и добавить и размолотое филе какой-нибудь дешёвой белой рыбы, например трески. От смешения разных вкусов хуже не станет.
Но разумеется, основного компонента, т.е. сёмги или лосося должно быть не менее половины от всей массы, иначе уже не будет чувствоваться "благородный" вкус... ;-)))
Цего там такого мудрёного? Хлеб нарезаешь кусками или берёшь уже нарезанный, кладёшь на противень и — в предварительно разогретую духовку на несколько минут. Время подбирается экспериментальным путём под конкретную духовку, температуру и требуемую степень засушенности гренок. Можно предварительно намазать тончайшим слоем масла (только чтоб поры были забиты маслом) и посыпать тёртым сыром. Нет ничего проще и очень вкусно даже просто с чаем или с какао/кофе, или даже с тёплым молоком (для детей)!
Нехороший Ты, нельзя так вот, людей расстраивать, хлебный сок и такую... Эх! Масло походу лишнее, застыло как то не так, но остальное!!! Вообщем — нехороший ты. Четверг 14:30, ни хлебного сока ни такой обалденной закуски, одна работа кругом и ждать еще чуть более суток... Минус бы поставил, за подстрекательства, но ничто не поднимается так сделать. Супер! Хотя и ... ну вообщем ты понял.
М-да... С маслом всё-таки перебор... Хотя все паштеты обязательно заливаются чем-то жирным (а некоторые особо дорогие ещё и парафином заливают! 8-() )... А вообще где-то читал, что можно просто наваристый тёплый (не горячий!) рыбный бульон смешать с парой лепестков желатина, побросать на паштет каких-нибудь терпких ягод, слегка отвареных (напр., бруснику, клюкву), веточек какой-нибудь зелени для красоты, дольки лимона. И уже залить тонким слоем этого раствора бульона с желатином и поставить в холодильник — это даст предохраняющую от воздуха плёнку, а масла в паштете и так достаточно! Вообще-то "хфранцузы" эту плёнку сверху паштета все равно не едят — выбрасывают...
Разумеется. Я просто описал альтернативу для тех, кто не хочет так много масла в паштете. Я, например, сливочное масло, после того, как оно было растоплено и снова заморожено, терпеть не могу! Ну не нравится мне вкус такого масла...
Комментарии
Только мне бы жалко было такой стейк смолоть в паштет. Мне кажется отлично подошли бы менее аппетитные куски семги — хвост и первый стейк, например. Хотя, на красивости фотографий, конешно, сказалось положительно.
Но разумеется, основного компонента, т.е. сёмги или лосося должно быть не менее половины от всей массы, иначе уже не будет чувствоваться "благородный" вкус... ;-)))
а то все тостерами да тостерами... :)
Цего там такого мудрёного? Хлеб нарезаешь кусками или берёшь уже нарезанный, кладёшь на противень и — в предварительно разогретую духовку на несколько минут. Время подбирается экспериментальным путём под конкретную духовку, температуру и требуемую степень засушенности гренок. Можно предварительно намазать тончайшим слоем масла (только чтоб поры были забиты маслом) и посыпать тёртым сыром. Нет ничего проще и очень вкусно даже просто с чаем или с какао/кофе, или даже с тёплым молоком (для детей)!
"Бабай – полумифический персонаж с отрицательной харизмой, имеющий связь с потусторонним миром."
Но еще раз повторю. Масло опционально и на любителя.