hockey66, смотрел фильм "Охота на пиранью"? Хоть фильм и редкостно испоганил режиссер или автор сценария по сравнению с книгой, но Машков, думаю, вытянул его. Одна фраза чего стоит: "Ну это нормально!". Намек понял?
Не обращай внимания. Тут время от времени такие вот "супер повара" появляются. Как правило сами ничего не умеют готовить хорошо, поскольку кулинария это искусство. Есть название "Борщ" и каждый повар его готовит по-своему. Я повар 5 разряда, и никогда не видел одинаковых рецептов в ресторанах. Каждый шеф-повар готовил по своему. Кстати шеф-повар это и есть основа хорошего ресторана. В Томске был такой ресторан "Вечный зов" Там безумно вкусно все было. Я когда там борщ попробовал набрался наглости и попросил шеф-повара позвать. А потом прямо попросил его рецепт. Он конечно отказал. Я тогда заметил, что могу тупо денег дать кухонным работникам и рецепт узнать ( слегка выпили тогда ). Знаешь что он ответил? "Никто кроме меня этот рецепт не знает. Кждый просто свою часть работы делает а борщ я варю сам. :-)
А дилетанты вычитают "идеальный" рецепт и кричат на каждом углу. Хотя сами даже нарезать овощи не умеют. Экспериментируй всегда. Играй с тепловыми режимами, специями, ингридиентами. И возможно когда-то именно твой рецепт и будет называться "правильным" :-) А на этих ... " Ах Моська, как она сильна,что лает на слона" :-)
Ребята не велите казнить . Я уже лет 10 как совсем другим занимаюсь. А как с женой развелись то очень редко что интересное готовлю. Утром простой завтрак, днем обед в любимом кафе, а вечером иногда сил вообще есть нет. Но обещаю, что как мы с друзьями соберемся, приготовлю красиво и вкусно. Ибо для себя хватает яичныцы или простого мяса на гриле. Хотя омлет по рецепту Ниро Вульфа на выходные делаю. Но 40 минут на приготовление не каждый выдержит.
Да брось. Шеф-повар в мое время это 6 разряд. Высший. И я был только его помошником. Конечно базовые блюда по раскладкам я готовил, но шеф всегда сам доводил до кондиции. А тут душевные рецепты и очень творческие люди. Как в кулинарии так и в подаче рецептов. А когда три года как на конвейере, это уже просто работа. Хотя голодным никогда не был :-) Но у на кухне с 9 до 17 или с 17 до 23 это ребята каторга. Там не до творчества :-(
А я бы предложила читать КЛАССИКУ !! А Сталик Ханкишиев и Дундук — это не истина в последней инстанции !!!
Сталик Ханкишиев — хитрый азиатский лис . Вот только отчего то его книжку азиаты не покупают . Вот уже 3 года пылится на полках на магазинов .
Дундук тоже не без греха ..Что ни рецепт , то как минимум" ПРАВИЛЬНЫЕ.... "
На его ЧЕБУРЕКИ были написаны грамотные комментарии с дельными советами и рецептами — он просто все удалил .. Что бы его не порочили :-((
Искала я рецепт ( правильный ) машхурды , и наткнулась , естественно , на рецепт у Дундук (а).
Читаю : " Намедни заехал на свой дачный «объект», где гастарбайтеры перекрывают заново крышу, и ужаснулся, посмотрев как они «обедают»: хлеб, банка консервов на троих, что-то похожее на чай…
...
Обед должен быть совершенно необычным для гастарбайтеров, приехавших из российской глубинки и вряд ли что-то знавших, кроме деревенских щей. Иначе какой из Дундука Дундук?.."
Комментарии
рецепт отличный.
:)))
Выставил на всеобщее обозрении свою шурпу, только потому что сам частенько беру отсюда рецепты.
И может кому будет полезен.
Не нравится, не ешьте. -)))
А дилетанты вычитают "идеальный" рецепт и кричат на каждом углу. Хотя сами даже нарезать овощи не умеют. Экспериментируй всегда. Играй с тепловыми режимами, специями, ингридиентами. И возможно когда-то именно твой рецепт и будет называться "правильным" :-) А на этих ... " Ах Моська, как она сильна,что лает на слона" :-)
Sibalice ,делитесь рецептами и советами по кулинарии , ну пожалуйста .. я очень , очень прошу ( умоляющий смайлик )
Люди добрые откройте ка книгу Сталика найдите там рецепт шурпы, их там кстати несколько. И почитайте. Открою тайну, найдете много схожего.
Согласен что сало можно было и зажарить, про это я подзабыл.
Соглашусь с предыдущим оратором, хотите сделать шурпу, читайте Сталика и Дундука. И шурпа выйдет настоящей и может писать красиво научитесь.
Удачи на кухне.
Сталик Ханкишиев — хитрый азиатский лис . Вот только отчего то его книжку азиаты не покупают . Вот уже 3 года пылится на полках на магазинов .
Дундук тоже не без греха ..Что ни рецепт , то как минимум" ПРАВИЛЬНЫЕ.... "
На его ЧЕБУРЕКИ были написаны грамотные комментарии с дельными советами и рецептами — он просто все удалил .. Что бы его не порочили :-((
Искала я рецепт ( правильный ) машхурды , и наткнулась , естественно , на рецепт у Дундук (а).
Читаю : " Намедни заехал на свой дачный «объект», где гастарбайтеры перекрывают заново крышу, и ужаснулся, посмотрев как они «обедают»: хлеб, банка консервов на троих, что-то похожее на чай…
...
Обед должен быть совершенно необычным для гастарбайтеров, приехавших из российской глубинки и вряд ли что-то знавших, кроме деревенских щей. Иначе какой из Дундука Дундук?.."
Дальше читать расхотелось ..
В последние годы, складывается ощущение, что кроме Сталика никто плоф готовить не умеет
автору + ,шурпу захотел пойду домой — сварганю, но по-своему
И фоты такие тпелые и домашние.
Сам готовлю и обожаю шурпу.
Можно октрывать рубрику рецепты народов СССР :-)
+ заслуженный :-)