если я правильно понял вопрос-то я положил ее на обычный противень,который застелил пергаментной бумагой
мед вряд ли даст карамелизацию-поэтому и соус не получился ,а крахмал это загуститель-его надо добавлять почуть чуть ,постоянно помешивая -иначе комочки будут....
Спасибо ) А то не всегда понятно, из других рецептов, что дает та или иная специя или почему надо делать именно так а не иначе.... А иногда в этом вся и суть )
Погибла в расцвете сил. Захлебнулась слюной :)))) Рыба — супер! На выходных сделаю. Только такую красоту жаль портить ножом. Пожалуй, сделаю порционно из более мелких экземпляров. Спасибо за рецепт. +
Люди, объясните ущербной, плиз, разрез по спине дает больший "карман" или это как-то сказывается на вкусе?
Да еще практически все кости убираются таким образом,можно даже мелкие пинцетом повытаскивать ,так как их видно и доступ очень хороший (для обычного карпа это очень актуально)
Комментарии
Спасибо, Саша.
жабры легко-пальца + ножницы.
но, гадом буду, больше своими руками карпа убивать не стану.
а кошка недоумевала, чего блин стою и смотрю, глазами с карпа на меня переводила туда сюда...
В моем случае -если вы внимательно читали текст-мне их убрали еще в магазине...:)
овощи слегка пережарил...
шпажки туповатые, пришлось повозится...
а сам процесс требует навыка, хотя и небольшого.
сейчас несколько манипуляции делал бы по другому.
простой карп по проекции с боку с "горбом" и короче — амур удобнее думаю.
соус не удался, но сам неугадал пропорции;
корка рыбки чють попортилаь когда шпагат снимал;
слишчком сочный карп чтоли — много соков.
в целом как на первый раз — все ок. после пары, троек заходов подберу режим духовки, да и чють передержал — есть такой грех у меня :)
надо бы испытать на амуре :)
АВТОРУ СПАСИБО БОЛЬШОЕ. :)
МолодеЦ !!!!
Плюс тебе в репу за старания :)))))
Ну чем смогла .. + вам :-)
но семья довольна :)
а на что вы в духов рыбу положили?
мед вряд ли даст карамелизацию-поэтому и соус не получился ,а крахмал это загуститель-его надо добавлять почуть чуть ,постоянно помешивая -иначе комочки будут....
а на счет соуса примерно такие выводы я и сделал. :)
Люди, объясните ущербной, плиз, разрез по спине дает больший "карман" или это как-то сказывается на вкусе?
Да еще практически все кости убираются таким образом,можно даже мелкие пинцетом повытаскивать ,так как их видно и доступ очень хороший (для обычного карпа это очень актуально)