Летний щавлевый борщ.

Цитирую : "Становится обидно за любимую культуру, когда ее обвиняют необоснованно. Да, щавелевую кислоту обнаружили впервые именно в щавеле. Но ведь и во многих других овощах, особенно зеленных, ее достаточно. А ведь приходится (и нередко!) читать рекомендации по здоровому питанию, где советуют осторожно относиться к щавелю и при этом поют дифирамбы шпинату. В нем же щавелевой кислоты больше, чем в щавеле. Много ее и в ревене, амаранте, портулаке, есть она и в свекле, и в помидорах… Из области мифов и известное утверждение о том, что молодые листья щавеля по этому показателю лучше старых и что в конце лета в листьях накапливается много щавелевой кислоты. Срезайте листья регулярно — и они будут молодыми всегда. А щавелевая кислота в старых листьях представлена нерастворимой формой, гораздо менее вредной для организма. В целом же можно отметить, что в зависимости от вида, сорта, времени срезки содержание щавелевой кислоты в щавеле колеблется от 0,32% до 1,06% на сырой вес. Вот что действительно существенно влияет на содержание щавелевой кислоты — это погодные условия и правильная агротехника. Жара и засуха способствуют увеличению содержания вредного вещества, полив и хороший уход — уменьшению."

"Но имейте в виду, что тем, кто страдает тяжелыми заболеваниями почек и печени, щавель противопоказан. Не следует употреблять щавель, если язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки находится в стадии обострения, а также при нарушении обмена веществ, острых гастритах, колитах и при подагре. "

морковки там воще быть не должно.. какой же он тогда зелёный?