Уважаемый, просто бальзам на душу, после всех изысков высокой кухни! Спасибо большое за столь простое и прекрасное блюдо, ну и за уместные шутки юмора! +
В Этом то и смысл.... после приготовления Блины по краям становятся не много хрустящего состояния — пока они теплые их нужно завернуть в плёнку чтобы они сами себя под пленкой пропитали, спустя где то 20 минут блины становятся очень даже НЯМ НЯМ. И свободно могут закручиваться.....
А на счет яиц могу сказать только одно если на эти пропорции положить меньше чем в рецепте, то блины просто будут разваливаться при первом же перевороте на сковороде ....
Согласна с shadownnm (laykon). Если будет меньше яиц, придется делать гуще тесто и, соответственно, блины получаться толще. А у автора они замечательные-- тоненькие , как положено
Все верно, но попробуйте добавить растительное масло в само тесто, перемешать и тогда сковородку нужно будет смазать только 1, первый раз, для первого блина, а все остальные просто складывать друг на друга, и тогда, даже когда они холодные, нет вопроса их чем нибудь начинить и свернуть.
не знаю, как хамсу, а вот форельку или семгу (да и курицу, тонко поструганную) здорово в припек пускать.
на жидкую сторону положить плоский ломтик припека, аккуратно перевернуть попозже — и всего-то.
наверно, можно и просто ломтик заливать тестом, но я так не пробовал.
заворачивать — это здорово, и можно разные луки-зелени-сыры применять, но припек дает особый вкус, так как он изменяет свой вкус, когда легонько прижаривается на сухой сковороде (я тольков самом начале капаю масло на сковороду — масло есть немного в тесте, да и сковорода позволяет.)
еще один хинт припека специально на закуску — жирные брюшки семги. я однажды на масленицу под такие блины с брюшками столько пива принял, что потом вздохнуть не мог :)
Давно такого юморного поста не было, огромное удовольствие испытала от прочтения (и созерцаяния блинного ассорти):) Спасибо, BT_MAX!!!!
ЗЫ: чтобы блины не пригорали к сковороде я в тесто лью 1 ст. л. подсолнечного масла и совсем чуть-чуть перед первым блином, потом масло на сковороду не доваляю совсем:)
Прекрасный пост! К сожалению не вовремя пролистывал пельмешки, жена увидела этот пост требует его воплощения на ужин. =( Чисто промежду прочим, хотелось бы добавить еще 1н вариант ассорти, а именно печень трески (обычная консерва). Прекрасный вкус, и интересный вкус. И мини бонус от моей тещи — в тесто для блинов — маленькую щепотку кари, вкус и запах блинов не портит, ибо ванилин сглаживает, но добавляет красивый желтый цвет. Все сказанное ИМХО, на критику и прочее не претендует, автору большой "+" за показательное исполнение!
Комментарии
ну,чем больше яиц,тем жёстче блины будут..
а зачем под пленку...запарятся,запотеют,размякнут
А на счет яиц могу сказать только одно если на эти пропорции положить меньше чем в рецепте, то блины просто будут разваливаться при первом же перевороте на сковороде ....
на жидкую сторону положить плоский ломтик припека, аккуратно перевернуть попозже — и всего-то.
наверно, можно и просто ломтик заливать тестом, но я так не пробовал.
заворачивать — это здорово, и можно разные луки-зелени-сыры применять, но припек дает особый вкус, так как он изменяет свой вкус, когда легонько прижаривается на сухой сковороде (я тольков самом начале капаю масло на сковороду — масло есть немного в тесте, да и сковорода позволяет.)
еще один хинт припека специально на закуску — жирные брюшки семги. я однажды на масленицу под такие блины с брюшками столько пива принял, что потом вздохнуть не мог :)
ЗЫ: чтобы блины не пригорали к сковороде я в тесто лью 1 ст. л. подсолнечного масла и совсем чуть-чуть перед первым блином, потом масло на сковороду не доваляю совсем:)
Предлагаю на будущее в форель при засолке добавить 1/3 сахара.
Класная посиделка!
А ведь взяла отгул, чтобы спокойно поработать дома!
Безобразие просто :)))
вариантов начинок — тьма :) а вот времени на исполнение гораздо меньше к сожалению :(