-
25 сен 09Замутили сынульке на первый годик.
Завтра детишку оценят.
Но лично оп мне не очень. Я с детства ненавижу вафли. А тут они перебивают весь вкус.
В следующий раз я буду шарики делать иначе.
"Тесто" хочу попробовать использовать как в "шоколадной колбасе" (вместо вафель орешки и печеньки), просто обычно принято раскатывать в колбасу, а по сути ни что не мешает катать их в шарики.
Но это ИМХО...
Думается что детишки будут в восторге. Ваши конфетки + тортик желейный -
U6 сен 09Привет! Появились вопросы: все ингридиенты положены в соответствии суказаными нормами — только загвоздка в скатывании шариков — масса получилась слишком рассыпчатая, как только путем лепления получаю подобие шарика, переходя в процесс скатывания все рассыпается =(((
Кто и что может мне подсказать, в чем моя проблема и как ее решить?-
smprofi АВТОР7 сен 09Иногда процесс формирования шарика затрудняется из-за того, что масса перестояла в холодильнике (оптимальный вариант — 30 мин., чтобы масло слегка "схватилось"). В случае переохлаждения массы надо каждую порцию согреть теплом рук своих, как при лепке из пластилина. Тогда масса станет эластичнее.
Возможно это связано с качеством вафель — суховатое тесто или сухая прослойка, а возможно и то, и другое. Поэтому масло лихо впиталось в крошку и не дает эластичности. Чтобы подстраховаться на всякий случай натрите на 1-2 вафельки меньше. Досыпать всегда успеете-
U11 сен 09Спасибочки большое! Пока ждали помощи выкрутились так: добавили чуточку масла и в холодильник смесь больше не ставили, видно масло оттаяло или еще какаие процессы за ночь прошли и шарики стали получаться лучше и только путем лепления и согревания в ладошке, скатываться они не сильно хотели. Теперича наши конфетки ожидают детского ДР =)
-
-
-
-
-
21 авг 09Захотелось попробовать... и сделать, но с коньячком... И даже не верится, что где-то есть сегодня Лето, когда на термометре +12 ;)))) Про коньяк... а это хорошая идея... и длинными и дождливыми, осенними вечера...
Сделано с
NoNaMe