"Отбивные" за 15 минут.

У меня ремонт на кухне..(((( В квартире разруха и запустение.
Исправлюсь позже. =)

Упал в обморок.
Уксус — средство размягчения мяса?!!?
Почитайте любую кулинарную книгу, уксус ОЖЕСТОЧАЕТ мясо, потому что вызывает выделение сока.
Чтобы уксус вызвал размягчение волокон он должен мариноваться несколько часов, а не "сбрызнул и подержал"!!!
К тому же портить хорошее мясо уксусом — за это расстреливать надо!!!

говядина сама по себе сложна в приготовлении на сковороде ичасто получается жесткая
уксус и вино ей противопаказаны,солить и перчить надо в конце.чтобы мясо прожарилось его надо *закрыть*,тоесть бросить на раскаленную сковородку желательно чугунную,или с очень толстым дноми минуту пожарить с каждой стороны.мясо закрыто сок не выходит .вот теперь прожаривайте по вкусу.добавлю только,что лучше всего жарить мясо антрикотв расфасовке идет под номером 1оно самое мягкое.подходит так же номер 5.
а маринад если хотите для говядины наипростейший -мееелко порезаный лук,специи по вашему усмотрению и подсолнечное маслобез запаха конечнодайте полежать мясу в масле 3-4 часа и жарте.удачи