очень просто с филе судака вобще сама слазит главное что бы мороженной в доску была рыбка... поптренируитесь после первых 5-10 рыбок будете как автомат... :)
150 -180 думаю достаточно я на глаз все делаю рыбе нужно чуть чуть доити да и овощам немного потушится... другая рыба думаю без проблем лижбы по плотне1 была...
есть хороший и легкий рецепт рыбы, вычитал у Похлебкина...
берем любую рыбу — обязательное условие только чтобы она была полностью ЦЕЛАЯ, то бишь без внешних повреждений и искуственных отверстий , иначе весь сок уйдет... берем крупную соль...
сыпем соль на противень небольшим слоем и обваливаем рыбу в той же соли — кладем на противень и убираем в духовку, время приготовления зависит от размера рыбы, если небольшая то минут 15-20, если большая то в процессе приготовления перевернуть, если под рыбой будет маленький слой соли, то она прикипит и ее будет сложно переворачивать и вынимать
после приготовления достаем, ждем немного пока остынет и аккуратно распарываем брюхо и вынимаем внутренности. Внутренности вынимать руками, дабы их не повредить, иначе жидкость из внутренностей попадет на мясо рыбы и рыба будет горчить. Усё, дальше осталось только съесть. Я форелю так готовил, оч фскусна!!!
Кстати, есть почти такой же рецепт относительно курицы: берем не очень большую тушку курицы, любую форму для выпечки, насыпаем в форму соль (лучше крупную, во всяком случае, на дорогой йодированной ничего не получится). Слой слои должен быть 2-3 см, можно больше. Кладем курицу, и духовку на градусов.. не помню, предположим, 200:) Когда курочка подрумянится, нужно достать, проверить готовность- кто-то любит нежную, а кто-то- хрустящую)
Остается этот рецепт на мясе проверить) хотя нарерное не пойдет- тут нужно, чтобы кожа была.
Комментарии
температура духовки?
берем любую рыбу — обязательное условие только чтобы она была полностью ЦЕЛАЯ, то бишь без внешних повреждений и искуственных отверстий , иначе весь сок уйдет... берем крупную соль...
сыпем соль на противень небольшим слоем и обваливаем рыбу в той же соли — кладем на противень и убираем в духовку, время приготовления зависит от размера рыбы, если небольшая то минут 15-20, если большая то в процессе приготовления перевернуть, если под рыбой будет маленький слой соли, то она прикипит и ее будет сложно переворачивать и вынимать
после приготовления достаем, ждем немного пока остынет и аккуратно распарываем брюхо и вынимаем внутренности. Внутренности вынимать руками, дабы их не повредить, иначе жидкость из внутренностей попадет на мясо рыбы и рыба будет горчить. Усё, дальше осталось только съесть. Я форелю так готовил, оч фскусна!!!
Если чёто каряво написал — сорри...
Остается этот рецепт на мясе проверить) хотя нарерное не пойдет- тут нужно, чтобы кожа была.
ну, брат,...и за это тебе огромный респект....а судачёк выглядит прям на мульон баксов....молодец!