Вот именно из-за таких уточнений в конце рецепта я и обожаю "Пельмешки". Свежие зерна граната.
Кстати, может быть, вместо того, чтоб упаривать сок граната, просто добавить соус "Маршараб"? Он же из гранатового сока делается! И сильно упаривается при изготовлении...
Наршараб без спору штука знатная, по сути, да это уже упаренный гранатовый сок. Но он имхо идёт скорее, как соус, либо как основа для оных. Сам частенько, если нет в доме гранатового сока развожу наршараб водичкой. Густой он слишком для тушения в нём, махом схватывается, консистенция у него, простите за пошлость напоминает сироп от кашля. Прошлым летом решил такой эксперимент провести на маринаде для шашлыка от Сахи, там тоже в оригинальной рецептуре гранатовый сок юзается, я влил наршараб. Из-за его высокой плотности и насыщенности вкуса он не так охотно будет впитывать вкус связки мясо-лук, а свои ароматы конечно отдавать другим продуктам будь здоров.
Да, соус такой к слову в моем регионе только Кинто делает и другие марки у меня возможности опробовать не было, так что это относится только к нему, с другими возможно дела обстоят иначе.
Кстати, ни кто не знает, кулинарная книга не предвидится в ближайшее время?
Или может подскажите как можно сохранить рецепты по типу кулинарной книги. А то интернет, в связи с кризисом, может закончится(у меня), а так хочется иметь все рецепты в оффлайн режиме.
А програмка эта писалась под старый движок для пользователей ,которые желали выборочно сохранять понравившиеся им рецепты...не думаю что она на сегодня актуальна
Ну мясо в маринаде ведь в принципе замачивается для того, чтобы обменяться вкусами с ним. Здесь же кусочки мяса меньше шашлычных, к тому же мясо не обжаривается над углями, а тушится в маринаде. Так что по большому счету обмен вкусами происходит вполне успешно и без предварительного замачивания. Хотя хуже от предварительного маринования то точно не станет, только если лучше. В следующий раз непременно опробую мариновку.
На мой взгляд, хуже от предварительного замачивания, станет. Хорошее свежее мясо, тем и хорошо, что имеет вкус мяса. Достаточно посолить и поперчить его и оставить минут на 20 — вот и всё маринование.
Комментарии
И в правду совсем не сложно!
Надо будет обязательно попробывать.
Спасибо!!!!! +
Вот именно из-за таких уточнений в конце рецепта я и обожаю "Пельмешки". Свежие зерна граната.
Кстати, может быть, вместо того, чтоб упаривать сок граната, просто добавить соус "Маршараб"? Он же из гранатового сока делается! И сильно упаривается при изготовлении...
в стекле оно хорошо, конечно, но лучше не лениться и отжать из пары гранатов свежий.
чистить и выбирать зернышки удобнее всего в высокой кастрюле с водой, прям засовываешь туда руки и гранат — и вперед!
Или может подскажите как можно сохранить рецепты по типу кулинарной книги. А то интернет, в связи с кризисом, может закончится(у меня), а так хочется иметь все рецепты в оффлайн режиме.
nnm-club.ru
Впрочем если найдутся энтузиасты -они могут сделать книгу на радость всем пользователям этого дока...:)
vip-file.com
vip-file.com
depositfiles.com
depositfiles.com
а если мясо предварительно вымочить в этом самом соке ?