Еда

Имбирь (Zingiber) – род многолетних травянистых растений из семейства Имбирных (Zingiberaceae). Предполагают, что латинское название «Zingiber» переводится с санскрита как «рогатый корень».

Итак снова тыква.
В нашем регионе, зимой, тыква самый доступный овощ, который сохраняет свои полезные свойства вплоть до следующего урожая.
В предыдущей статье приводился пример тыквенных котлет. Этот же рецепт более экономичный, но немного более трудоемкий.

Недавно Бог послал на тыковку килограмм так на 20-25. Призадумались мы что нам делать с таким количеством тыквы?
Спросив у гугля, по ходу узнали много интересного.

Карэн Алперт из Сан-Франциско специализируется на фотографировании продуктов питания и готовых блюд. Но полтора года тому назад она решила поэскпериментировать и начала делать снимки с помощью электронного микроскопа.

Столовая соль

Сайт Food & Wine поместил фото 20 самых красивых ресторанных блюд. Мы выбрали из них 10.

В последнее время кухни разных народов мира стали неимоверно популярны. Так в меню ресторанов очень часто можно встретить блюда японской, итальянской или мексиканской кухонь. Для того чтобы наслаждаться экзотическими сочетаниями различных кухонь мира, необязательно много путешествовать или ходить в дорогие рестораны. Все это можно получить и дома при наличии соответсвующих продуктов. Какой кухне отдать предпочтение? — это дело вкуса, а мы предлагаем Вам узнать. какие кухни мира являются самыми полезными с точки зрения диетологии.

Греческая кухня

Лазанья – одно из популярных блюд итальянской кухни. Современная лазанья — это несколько слоев высушенного, а впоследствии сваренного или запеченного пшеничного теста, перемежаемых разнообразными начинками – от мясного фарша до овощного или грибного рагу. Блюдо посыпается тертым сыром и запекается в духовке. Но такой лазанья была не всегда. Родоначальница лазаньи представляла собой плоскую круглую лепешку из пшеничного хлеба.

Такую лепешку пекли греки и называли ее laganon . Римляне, впоследствии перенявшие у греков их хлеб, стали резать его на полосы и называть lagani , т.е. laganon во множественном числе. До сих пор в некоторых областях Италии (Калабрии, например) широкую плоскую пасту, известную во всем мире как тальятелле, так и зовут – лагана.

Ну или моя вариация на эту тему :)

Рецепт теста:
100гр. сливочного масла
100гр. кефира или йогурта
1 яйцо
мука (около 3 стаканов, пока тесто не перестанет липнуть к рукам)
чуть соли

Большой знаток Японии итальянец Фоско Мараини очень удачно выразил кулинарное отличие ее от иных стран. «Китайская еда — это приобщение к человеческому искусству. Как получается этот необыкновенный соус? Чем были эти странные шарики в первоначальном виде? Западная еда — это приобщение к человеческой власти. Побольше! Поплотнее! Эти орудия войны — ножи, вилки! Блестящий металл, разрезающий красную плоть. Японская еда — это приобщение к природе (корень есть корень, лист есть лист, рыба есть рыба); а количество отмерено так, чтобы избежать пресыщения и тем самым возможного чувства отвращения».