Спасибо, вчера вечером приготовила! Вкусно и питательно! Съели быстро, в следующий раз надо будет утроить порцию!=) В начинку добавляла к творогу сыр, чеснок и укроп.
А я вот так делаю:
Тесто:
250 гр. Муки
1 пакетик разрыхлителя
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
150 гр. кефира
1 яйцо
Начинка:
200 гр. Брынзы
½ головки чеснока (среднего размера)
Приправа для гриля (можно и без неё)
Кстати это тесто использую и для пиццы, получается очень вкусно
Да вроде такого вида лепёшка с сыром осетинами зовётся хачапури. Грузинский хачапури это хрустящее тесто, по-аджарски — с яйцом сверху в виде лодочки, а это вот по-осетински.
Впрочем — мне не важно как называется, было бы вкусно :) А Вам?
Я такую же научилась у пожилой армянки во Франции, начинкой может быть любой сыр, но лучше овечья брынза или какой-нибудь рассольный. Точно такое тесто (ну с малейшими отличиями) и она тоже называла это хачапури (не не по-армянски же).
А хрустящий хачапури я и представить не могу :), тесто ведь всегда промаслено, что может хрустеть. Но не подумайте, что у меня придирки — это в любом случае вкусно получается.
А вот про осетинский пирог, который начиняют свекольной ботвой, мне бы хотелось узнать именно от этнического носителя.
Хачапури у каждой нации свой, как выяснилось, я тут вчера свой друзей с Кавказа поспрашивала. Даже затрудняются сказать какие хачапури чьи :) Но хрустящий считают настоящим, остальные так, вариации.
Само по себе слово "хачапури" грузинское. "Хачо" это творог (или сыр), а "пури" — это хлеб по-грузински. Изначально это была лепёшка с сыром, но хозяйки на этом не остановились :))) и изобрели много-много разновидностей, для каждой нации, да что там нации, там уж каждое отдельное селение свой хачапури выдумало и величало именно его настоящим и единственно правильным :)
Вот, из Вики стащила:
"Бывает множества видов. Аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливают яйцом. Имеретинские хачапури — круглые. Мингрелские тоже круглые, но сверху покрыты сыром (сулугуни). Рачинские хачапури — круглые, с фасолевой начинкой, сваренной с рачинским беконом. В Армении выпекают слоёные хачапури в форме конверта или треугольника."
Вот этими "слоёными конвертами" вся Москва завалена, именно это и считают тут Хачапури :)
Про осетинский пирог со свекольной ботвой спрошу, подруга есть, осетинка настоящая :)
video.yandex.ru" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener noreferrer">video.yandex.ru Кроме этого ролика есть и другие. Качество видео не очень, но так делают пироги, принцип — главное. А то что тут приведено....Действительно вариация :-) Не пекут тут такого. Не встречал и не едал. Впрочем иногда творог к начинке добавляют т.к. дешевле сыра — после этого пироги уже в том месте не покупаю. И быстро такие пекарни хиреют. Дома получаются вкуснее. 5-7 минут выпечка — это если температура под 300 градусов.
Комментарии
Тесто:
250 гр. Муки
1 пакетик разрыхлителя
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
150 гр. кефира
1 яйцо
Начинка:
200 гр. Брынзы
½ головки чеснока (среднего размера)
Приправа для гриля (можно и без неё)
Кстати это тесто использую и для пиццы, получается очень вкусно
Впрочем — мне не важно как называется, было бы вкусно :) А Вам?
А хрустящий хачапури я и представить не могу :), тесто ведь всегда промаслено, что может хрустеть. Но не подумайте, что у меня придирки — это в любом случае вкусно получается.
А вот про осетинский пирог, который начиняют свекольной ботвой, мне бы хотелось узнать именно от этнического носителя.
Само по себе слово "хачапури" грузинское. "Хачо" это творог (или сыр), а "пури" — это хлеб по-грузински. Изначально это была лепёшка с сыром, но хозяйки на этом не остановились :))) и изобрели много-много разновидностей, для каждой нации, да что там нации, там уж каждое отдельное селение свой хачапури выдумало и величало именно его настоящим и единственно правильным :)
Вот, из Вики стащила:
"Бывает множества видов. Аджарские хачапури пекут в форме лодочки и заливают яйцом. Имеретинские хачапури — круглые. Мингрелские тоже круглые, но сверху покрыты сыром (сулугуни). Рачинские хачапури — круглые, с фасолевой начинкой, сваренной с рачинским беконом. В Армении выпекают слоёные хачапури в форме конверта или треугольника."
Вот этими "слоёными конвертами" вся Москва завалена, именно это и считают тут Хачапури :)
Про осетинский пирог со свекольной ботвой спрошу, подруга есть, осетинка настоящая :)