Новая запись
W
WWWiZZZ
Пельмешки без спешки 12 фев 09
Подписаться

То самое особенное домашнее слоеное тесто

＋
17
353
12
46
Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • ipola
    ipola
    8 дек 09
    Спасибо за подробный рассказ!
    Ответить
    ＋
  • N
    nikonor99
    14 фев 09
    500+900+еще сколько-то там...
    ну никак у меня 1,2 кг теста не получаецо...
    спасибо ща ресик...
    Ответить
    ＋
    • I
      iiinnnsss
      nikonor99 15 фев 09
      Ошибся, простите :)
      Важное дополнение: тесто приготавливать при комнатной температуре от 15 до 18 градусов!!!
      Для этого в зимнюю пору хорошо проветрите кухню, убрав цветы с подоконников, чтобы те не помёрзли, и во время готовки не включайте духовку, а окно оставьте немного приоткрытым!
      Ответить
      ＋
    • vipupkin
      vipupkin
      nikonor99 16 фев 09
      400+500+ (cм. по тексту — стакан воды, яйцо, лимон, соль и мука на добавление) — как раз 1200г теста.
      Ответить
      ＋
  • u100_
    u100_
    14 фев 09
    Спасибо, ваш голос (Супер!) принят! Несколько раз пробовал сделать, но терпения хватало только на 32 слоя... Теперь обязательно сделаю по умному!)))
    Ответить
    ＋
  • ambitieux
    ambitieux
    13 фев 09
    В Швейцарии круасаны так себе кстати, а вот французские — это да! И без всяких шоколадов!
    Ответить
    ＋
    • umo4ka
      umo4ka
      ambitieux 15 фев 09
      Подтверждаю.
      Французские круасаны — это божественно.
      Больше нигде такие не пробовал, ни в европе, ни у нас)
      Ответить
      ＋
  • vipupkin
    vipupkin
    13 фев 09
    СПАСИБО!!!
    А почему нельзя маргарин?
    Ответить
    ＋
    • W
      WWWiZZZ АВТОР
      vipupkin 13 фев 09
      Маргарин вырабатывается в процессе термической обработки растительных жиров, которые портятся, если их повторно подвергнуть высоким температурам... Мажте маргарин на хлеб, но в выпечку его лучше, ИМХО, не класть.
      Ответить
      ＋
  • __dmitri__
    __dmitri__
    13 фев 09
    Вряд ли тесто для хачапури делается на кефире. Скорее на мацони ( катыке, йогурте).
    Ответить
    ＋
  • O
    ove4ka
    12 фев 09
    Большое спасибо.
    Ответить
    ＋
  • malenaspecial
    malenaspecial
    12 фев 09
    а для меня самые вкусные круассаны в Париже:) сколько дрожжей на этот объем теста нужно?
    Ответить
    ＋
  • saha5
    saha5
    12 фев 09
    здорово !
    Сегодня покажу жене вечером -она должна оценить!!!!
    Опять же возвращаясь к теме Водяных знаков (извините за занудство)-они очень прозрачные (нужно очень напрячься ,что бы что то разглядеть) и расположены так ,что их легко можно срезать...
    Так мне кажется !
    Ну и Супер конечно!
    Ответить
    ＋
    • u100_
      u100_
      saha5 14 фев 09
      Это же хорошо, что прозрачные! Не отвлекают...и всё равно есть! только на трёх фотках можно ВЗ безболезненно выкинуть, но это не принципиально! ИМХО....
      Ответить
      ＋
  • user1971
    user1971
    12 фев 09
    Хорошая инструкция, Спасибо! Будем следовать в деталях.
    Ответить
    ＋
Сделано с NoNaMe