В наших краях на базарах поголовно продают брынзу заквашеную на пепсине, какая то химия, вкус как у старой жевачки, аж скрипит на зубах, а моя мама делает по рецепту прабабушки на сычуге или как тут называют тяжке из недельных козлят, так у нее оптовики забирают и продают как овечью и еще один крутой ресторан из
Не знаю, спорить не буду, но если подержать брынзу 2-3 месяца в рассоле из подсоленой сыворотки , то пепсиновая так и остается желеобразная , а тяжковая становится похожа на очень молодой сыр с дырочками
Комментарии
Все равно. С сыра на водку съехали.................................................
За инфу — благодарность.
Хотелось бы немного подробностей о каждой разновидности брынзы
Крыма закупает