Три дореволюционных рецепта соления грибов

А что больше: бочёночек или фляга?

"Уложить грибы в бочонки или ведерки из липового дерева"
у всех есть липовые ёмкости?

Полный бред!

В этом году зимой тупо покупал замороженные опята и маслята и засаливал. Вкусно, т.к. в магазинских всё выварено.
Вот и узнаю, наверное,
Тайное знание древнее...
Страшный, огромный секрет
Спрятанный на 107 лет...
Белых солите вы впору
А не как я, мухоморы...

моя бабушка 1908 года рождения мариновала так: плотные грибы (не обязательно только белые) отваривала в подсоленой воде, затем промывала холодной водой. после того, как стекут закладывала в банки на 2/3 объема заливала холодным маринадом и добавляла зубчик чеснока.. Маринад: на литр воды 1,5-2 ст. ложки соли, лавровый лист и перец горошком.
Ну ооочень вкусно.

Отличная книжка! Есть в бумажном варианте, готовлю по ней. Правда, проблема с некоторыми ингредиентами, которые в современных магазинах фиг найдешь, либо очень дорого.

Какое на хрен ведро грибы раза четыре увариыаются

Один вопрос — почему под "МАРИНОВАНИЕ БЕЛЫХ ГРИБОВ" стоит фото с совсем не белыми грибами? Или они так мутировали в процессе засолки?

Баба рецепты писала. Хрен знает что такое "вскипятить несколько раз", впрочем как и многое другое.

Ничего нового не нашёл. Всё уже давно используется с поправкой на нынешнее время. Принципа всего два: или уксус, как отличный консервант, или хранение в холодном месте (холодильник, погреб и прочее).
Другого пока не дано.