"Нынешнее поколение завтрашних трезвенников, пожалуй, и не помнит уже о питейных заведениях этого иезуитского типа. Скажу коротко: для пущего недолива водку здесь выдавали в напёрстках грамм по тридцати плюс – для грабежа – хочешь, не хочешь, бутерброд с котлетой.
Мне как человеку лесотундры зело дивно было все это, но довольно скоро я, конечно, приспособился. Рюмки сливал в вазочку для салфеток, и уж только потом, когда набиралось, нормальным, присущим человеку глотком квакал.
С бутербродами, правда, сразу же образовался завал. Употреблять их внутрь даже мой луженный изнутри, в заполярном исполнении желудок отказался. ШУТКИ ради и от избытка досуга я бутерброды те только маленько надкусывал — чтобы потом можно было наглядно следить круговорот котлет в природе. (Ждать пришлось недолго: уже минут через пятнадцать первый бутерброд с моим характерным прикусом вернулся ко мне же на стол.)
Если любой сотрудник съест блюдо, которое вынесли в зал он должен переделать мед. книжку. САН ПИН. Учим мат. часть. Или лучше русть он доест за гостем, который болел туберкулещом и через пару дней вынесет вам блюдо)))
Кто платит за испорченное блюдо?
Впаривают только в дешевых заведениях. В нормальных лояльность клиента заложена чуть ли не в миссии компании, а это стоит дороже галимого списания в 0,3 процента от товарооборота.
Раздают ли продукты нищим?
Для того чтобы этим заниматься нужны определенные полномочия, а не я захотел и все тут. Не дай бог помрет, потом докажи, что это не из-за карпаччо из ресторана.
к которой клиент почти не притронулся. Куда девают такую еду? — наивный вопрос. Продают следующему клиенту. Даже овощные салаты ...промывают, но в дорогих заведениях, где классные поворы — мастера своего дела.
"ШУТКИ ради и от избытка досуга я бутерброды те только маленько надкусывал — чтобы потом можно было наглядно следить круговорот котлет в природе. (Ждать пришлось недолго: уже минут через пятнадцать первый бутерброд с моим характерным прикусом вернулся ко мне же на стол.)"
Было время работал в Советском общепите, однажды перед четырехдневными праздниками привезли 50кг мяса и оставили в морозильной камере, которая благополучно сломалась, когда мы пришли после праздников мясо уже было зеленое, не выкинули ни одного килограмма, все реализовали, до сих пор удивляюсь как пронесло и ничего страшней поноса не было. После этого я завязал со всеми общепитами, даже дорогими в них тоже не брезгают просроченными продуктами
"управляющий Александр" и "менеджер Екатерина" или лукавят или ну очень глубоко заблуждаются
насчёт дальнейшей судьбы этой еды: и доедают, и домой забирают и в повторную переработку пускают и на сторону продают, и початое вино обратно в бутылки сливают и закупоривают, чтобы подать потом клиентам попроще, и в забегаловках и в дорогих ресторанах...
Наверное, не стоит путать подобные заведения со второсортными забегаловками. Такие правила необходимы, дабы у персонала не было повода специально инициировать брак.
Комментарии
И иногда его посреди рабочего дня закрывали "на обслуживание" — ну, там, свадьба или банкет.
Так вот, на следующий день, без вариантов, в меню оказывалась пицца )))
"Нынешнее поколение завтрашних трезвенников, пожалуй, и не помнит уже о питейных заведениях этого иезуитского типа. Скажу коротко: для пущего недолива водку здесь выдавали в напёрстках грамм по тридцати плюс – для грабежа – хочешь, не хочешь, бутерброд с котлетой.
Мне как человеку лесотундры зело дивно было все это, но довольно скоро я, конечно, приспособился. Рюмки сливал в вазочку для салфеток, и уж только потом, когда набиралось, нормальным, присущим человеку глотком квакал.
С бутербродами, правда, сразу же образовался завал. Употреблять их внутрь даже мой луженный изнутри, в заполярном исполнении желудок отказался. ШУТКИ ради и от избытка досуга я бутерброды те только маленько надкусывал — чтобы потом можно было наглядно следить круговорот котлет в природе. (Ждать пришлось недолго: уже минут через пятнадцать первый бутерброд с моим характерным прикусом вернулся ко мне же на стол.)
Если любой сотрудник съест блюдо, которое вынесли в зал он должен переделать мед. книжку. САН ПИН. Учим мат. часть. Или лучше русть он доест за гостем, который болел туберкулещом и через пару дней вынесет вам блюдо)))
Кто платит за испорченное блюдо?
Впаривают только в дешевых заведениях. В нормальных лояльность клиента заложена чуть ли не в миссии компании, а это стоит дороже галимого списания в 0,3 процента от товарооборота.
Раздают ли продукты нищим?
Для того чтобы этим заниматься нужны определенные полномочия, а не я захотел и все тут. Не дай бог помрет, потом докажи, что это не из-за карпаччо из ресторана.
А что в заведениях попроще?
Ну а тут комментарии вообще не нужны.
Вперед АИФ!!!
Наш паровоз вперед летит!!!
Вперед коммуна остановка!!!
"ХЕЛЬСИНКИ — ГОРОД КОНТРАСТОВ"
насчёт дальнейшей судьбы этой еды: и доедают, и домой забирают и в повторную переработку пускают и на сторону продают, и початое вино обратно в бутылки сливают и закупоривают, чтобы подать потом клиентам попроще, и в забегаловках и в дорогих ресторанах...