Если получится, можно попросить не использовать слово "юшка" в рецептах для обозначения бульона, мясного сока, подливы и т.п.?
=== Чтоб не перебить аппетит дальше не читать ===
Слово довольно редкоупотребляемое, специфическое и значение его зависит от региона и воспитания. Для многих оно обозначает кровь. Причем не чистую кровь а смешанную с другими выделениями организма. Ну вот как-то совсем не в тему для рецептов.
В восточных культурах (Индия например) используется немного другая технология. Попробуйте прямо в казан: масло лук далее добавьте специи., чтобы масло пропиталось ароматами и уж потом обжарить мясо на сильном огне в этом шедевре. А дальше как написано.
Лууми конечно приядётся делать самому, сорее всего. Думаю к осени ближе попробую сделать. Пока забита морозилка бараниной. Дёрнуло меня купить целого барана. Первые выходные было просто изумительно. Но, сейчас у меня такое ошущение, что я начинаю нелюбить баранину. Работники говорят, что 15-го привезут козла целого, так, что пока блюда из говядины постоят в очереди.
Хорэш можно и из барашка сделать, но я не пробовал. А у тебя на работе есть (извени не знаю как на русском это называется) духовой шкаф ( он используется только для поддержания высокой температуры гастрономов) но не для готовки?
Да, на работе есть и щкаыф и расстойки для пирожков, с регулируемой влажностью. Но, я думаю домашняя духовка подойдёт. В ней можно от 40° высатить и конвекцию, если понадобится.
Комментарии
Без них много теряется?
Чёт лень их сушить.
Если получится, можно попросить не использовать слово "юшка" в рецептах для обозначения бульона, мясного сока, подливы и т.п.?
=== Чтоб не перебить аппетит дальше не читать ===
Слово довольно редкоупотребляемое, специфическое и значение его зависит от региона и воспитания. Для многих оно обозначает кровь. Причем не чистую кровь а смешанную с другими выделениями организма. Ну вот как-то совсем не в тему для рецептов.
Можно вывезти девушку из деревни, а вот деревню из девушки не вывести никогда.
Применяется слово в этом значении также на юге России.
Пословица украинская: "Дешева рыбка — погана юшка".
А кровь и всякие выделения — это жаргонизмы
А за рецепт спасибо и респект! Истёк слюнями. Озадачил супругу... :)
Она практически сбылась, но, не совсем сполна.
Потому, что пока я рос, уроды играли в слова
И когда я к ней дошёл, она оказалась уже не та.
Я кончил.
(Что с плюсами творится?)
В нем сделать лууми можно просто и быстро.
а папоротник какой? Куст что-ли?
ru.wikipedia.org
Прикольный рецепт. Читала с большим интересом. Спасибо.
Очень интересное сочетание лимонного сока и мяса с зеленью, с бараниной пробовали?