Раньше Перельмана я узнал это из "Девочки книга для вас" Могилевской принадлежавшей старшей сестре. Множество простых советов по домоводству. В том числе как узнать на просвет свежесть яйца и почему тухлое яйцо всплывает.
если взять яйцо, завернуть его в середину полотенца (типа просто свернуть полотенце рулончиком, чтобы яйцо было внутри, а длинные концы в разные стороны от яйца), а затем: закручиваем яйцо вместе со средней частью полотенца, берём полотенце за концы и резко растягиваем. Так чтобы яйцо внутри резко разкрутилось. Делаем так несколько раз.
После этого, кстати, яйцо крутится как варёное.
Но это ещё не всё. Если его сварить — внутри получится как омлет. Только не солёный. Белок с желтком перемешаются если крутить достаточно энергично.
Вот, скажем, шведский стол в одном из ресторанов отеля на Средиземном море... Стол имеет форму подковы. На двух концах салатики, в середине горячие блюда.Все немцы встают в ...очередь с тарелочками и ждут, пока какая бабуся не выберет и не положит себе очередное блюдо. Минут двадцать проходит, пока очередь не доползёт до середины и они навалят себе мясного.
Русские ведут себя иначе — как мухи облепляют раздачу быстро со всех сторон накладывают еду, хаотично переходя от начала к середине и идут есть. 2-3 минуты!
Зачем немцы стоят здесь в очереди понять здравым смыслом невозможно. Извечная страсть к "порядку"?
Как то в сопливом возрасте спросил бабушку — сколько нужно варить яйца в мешочке, чтоб не переварить вкрутую?, бабуля отмахнулась — в минутах никогда не знала, как пузырики пойдут, надо 2 раза шустро "отче наш" прочитать, в самый раз получатся.
с четырех лет мать просветила, сырое — не вертится, всмятку — плохо вертится, вкрутую — как юла. Физику ни кто не отменял, как и смещающиеся и неподвижные центры тяжести.
Комментарии
если взять яйцо, завернуть его в середину полотенца (типа просто свернуть полотенце рулончиком, чтобы яйцо было внутри, а длинные концы в разные стороны от яйца), а затем: закручиваем яйцо вместе со средней частью полотенца, берём полотенце за концы и резко растягиваем. Так чтобы яйцо внутри резко разкрутилось. Делаем так несколько раз.
После этого, кстати, яйцо крутится как варёное.
Но это ещё не всё. Если его сварить — внутри получится как омлет. Только не солёный. Белок с желтком перемешаются если крутить достаточно энергично.
Разбиваешь скорлупу варёного яйца — а там омлет.
Вот, скажем, шведский стол в одном из ресторанов отеля на Средиземном море... Стол имеет форму подковы. На двух концах салатики, в середине горячие блюда.Все немцы встают в ...очередь с тарелочками и ждут, пока какая бабуся не выберет и не положит себе очередное блюдо. Минут двадцать проходит, пока очередь не доползёт до середины и они навалят себе мясного.
Русские ведут себя иначе — как мухи облепляют раздачу быстро со всех сторон накладывают еду, хаотично переходя от начала к середине и идут есть. 2-3 минуты!
Зачем немцы стоят здесь в очереди понять здравым смыслом невозможно. Извечная страсть к "порядку"?
А вы часы, таймер, секундомер, хронометр ...
Зачем замерять время готовности яиц вкрутую для оливье?
Ну забыла когда поставила — переварила на 5 минут подольше — делов-то.
а во вторых — это яйца для оливье — какая разница, что часть желтка будет сероватой....