-
3 июл 15Гарум
Гарум (лат. Liquamen) – традиционный соус древнеримского происхождения, который подают и к сладким, и к соленым блюдам.
Ингредиенты:
Главными ингредиентами соуса гарум являются мелкая соленая рыба и ароматические травы. В него также добавляют оливковое масло, уксус, соль, вино и перец.
Свойства и происхождение:
Впервые соус гарум упоминается в поваренной книге Апиция, эти записи датированы I веком н. э. Соус входил во многие рецепты римской кухни. Название соуса гарум в переводе с древнеримского означает «жидкость». Издавна соус гарум употребляли также в качестве лекарственного средства. Древние римляне применяли гарум при нарывах и укусах животных. На сегодняшний день этот соус является основой рыбного и устричного соусов, которые изготавливают во Вьетнаме и в Таиланде.
Применение:
Соус гарум чаще всего упоминается в рецептах итальянской кухни. Его подают в качестве приправы к блюдам из мяса. Гарум также хорошо сочетается с овощными блюдами.
Рецепт приготовления:
Соус гарум готовят методом ферментации соленой рыбы: тунца, анчоуса (хамсы), скумбрии, иногда моллюсков с приправами. Ферментация проводилась в течение 2-3 месяцев в специальных каменных ваннах.
Советы шеф-повара:
При приготовлении этого соуса распространяется очень едкий рыбный запах. Известно, что в Древнем Риме по этой причине его запрещали готовить в больших городах. -
-
-
-
-
2 июл 15Ну, вот любят, понимаешь, женщины говорить загадками! Пришла, замутила, — тазег ей дай, — и фсё! Спряталась в админской. Ну, едрён помидор!
-
2 июл 15Вот-вот!
Я уже почти спрятать успел (на всякий случай) — а никто не отнимает :(-
-
-
-
3 июл 15Нет. Обалдеть. Серьёзно. Образцово-показательная статья...Но делать соус нибуду. Боюсь...
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
2 июл 15Темнишь, ушастый? Сорь. Колись КролеГ — в твоём доке? А если найду?
-
-
-
-
-
-
-
2 июл 15Не хвастаюсь. Констатирую. Прям невезуха какая-то. Стоит познакомиться с сипатишной леди, как всплывает либо "бывшая", либо "будущая". Ничего в настоящем...
-
-
-
-
2 июл 15Ну,да..Ну, да..Плавали — знаем...Потм, чтоб совсем уж убедиться всё это бывшему высказать. Лично. При встрече. Ночью. У себя дома...Ну, да. Ну, да..
-
-
-
-
-
-
-
-
-
D2 июл 15В каком плане лапшу ? Тип жениться обещает ? Или строит из себя прынца на белом кайене у которого золотой прииск на Аляске и пара процентов акций Газпрома ?
-
-
D2 июл 15Эх, Белочка, куда же ты раньше смотрела, когда за него замуж выходила ? Кругом ведь столько мужиков намного лучше. Чёрный Плащ, Крош, Лев Никодимович, Кисцо !!?? Эх... / махая рукой /
P.S. Может твой бывший в альфонсы подался ? -
-
-
-
-
-
2 июл 15Вести КПСС @vesti_kpss 24 мин.24 минуты назад
В Австрии *собрали* подписи за выход из ЕС в размере необходимом для обсуждения референдума
twitter.com -
Сделано с
NoNaMe