Именно из-за цены они под скамейками не валялись, большинство сами сдавали. Но если бедному студенту повезет- тогда да, бокал кваса за 6 копеек + в булочной можно пораскошествовать = полноценный студенческий обед))). Привет гастрит, ну а что делать, если до степухи ещё...
Аж есть захотел! Когда обед?! (стучит ложкой о миску)
Качество х/б изделий упало из-за новых ГОСТов, которые позволяют хлебозаводам делать много упрощений. Раньше хлеб нашего городского хлебозавода в советское время мог стоять по три-четыря дня и не терял, как говорится, потребительских свойств. Покупал за 20 коп. буханку и семья её ела два-три дня. Сейчас же ежедневно берём полбуханки, т.к. уже на следующий день хлеб крошится и приобретает неприятный привкус.
В тортах сейчас полно всяких заменителей. Раньше же там было много натуральных компонентов: сливочное масло, яйцо, какао-масло и т.д. Сейчас же сплошные Е четырёхзначные. Да, я понимаю, что если выпечь торт по советскому рецепту, то цена его будет не 150-200 рублей, а раза в три дороже. Но ведь хотя бы раз в год можно себе такое позволить?!
... а ещё раньше хлеб черствел начинал плесневеть дня через 3-4, только сейчас понимаешь почему — потому что натуральный был, без консервантов Е всяких... Признаться — давно на магазинном хлебе плесени не видел и мягкий всегда...
"Бывший" в данном случае относится к слову "советский". Они до сих пор гонят рекламу, упирая на якобы выпуск продукции по ГОСТам. Остальные на это не упирают, а просто выпускают вкусный качественный хлеб.
Прошлым летом всей семьей отравились киевским тортом хлебзаводовского изготовления (не буду говорить какого). Судя по этикетке срок хранения был не истекшим. Жена настаивала вызвать скорую и составить протокол а потом обратиться в суд. Насилу отговорил, зная полную бесполезность этой затеи. Детей жалко — всю ночь бедняжки промучились.
Судя по советским весам, технология производства осталось из 70х прошлого века.
При такой доле ручного труда не понятно как они ещё живы. Может труд в Беларуси ничего не стоит?
Кстати, если торт становится вкуснее после заморозки, почему бы его не морозить прямо на предприятии? Тогда и срок хранения пойдет на месяцы а не часы.
Ну автоматизировать такое производство сложно, даст выгоду только при больших объёмах, а их нет. Я думаю что подобные производства есть по всему миру, весы только поновее. Выпечка же обычного хлеба уже при Сталине была сильно автоматизированна.
-Чем не угодили советские весы? Механика на производстве предпочтительнее современной электроники, ибо надежнее.
-В кондитерке всегда была и есть большая доля ручного труда, специфика такая.
-Торты морозят, если хватает площадей под холодильники (и самих холодильников). Срок хранения от этого не меняется. Предприятие это делает для доставки (специальные машины очень недешево стоят, даже переоборудование обычной газельки-фургона обходится в нехилую копеечку).
P.S. Я не кондитер, но больше года ремонтировал одну фабрику в Питере. Все как везде. Нет денег на развитие, при сегодняшней то цене кредитов. Её бы снести и построить новую, не в центре, а то некуда еще холодильников, негде толком муковозу развернуться, да много чего еще. Какие бы не были там хорошие люди, но ведь конкуренция, вот и приходится изощряться с заменой масла на маргарин и т.п. Пока не будет реальной поддержки производителя... По слухам- от Лукашенко она есть. В России — не очень. Производить- невыгодно. Хоть торты, хоть овощи с фруктами, хоть что. В итоге масло у нас пальмовое, а если от коровы- то те коровы в Новой Зелландии живут.
Был на практике после 7 класса на хлебзаводе, народ в первые три дня обожрался всего что можно было, а мы с корефаном медленно и неуклонно, каждый день по чуть чуть в кондитерском цеху коньячок с шоколадом потягивали)
Комментарии
Торты и пироженки — photografnv.livejournal.com
Хлеб и хлебобулочные изделия — photografnv.livejournal.com
набегаешься во дворе, купишь в ближайшей булочной рогалик за 3 коп, запьешь стаканом кваса за 3 коп и порядок!
Хлеб печем дома уже больше десяти лет и, что просто сносит голову, каждый раз разный получается! Ингредиенты разные в одних и тех же упаковках :)
Качество х/б изделий упало из-за новых ГОСТов, которые позволяют хлебозаводам делать много упрощений. Раньше хлеб нашего городского хлебозавода в советское время мог стоять по три-четыря дня и не терял, как говорится, потребительских свойств. Покупал за 20 коп. буханку и семья её ела два-три дня. Сейчас же ежедневно берём полбуханки, т.к. уже на следующий день хлеб крошится и приобретает неприятный привкус.
В тортах сейчас полно всяких заменителей. Раньше же там было много натуральных компонентов: сливочное масло, яйцо, какао-масло и т.д. Сейчас же сплошные Е четырёхзначные. Да, я понимаю, что если выпечь торт по советскому рецепту, то цена его будет не 150-200 рублей, а раза в три дороже. Но ведь хотя бы раз в год можно себе такое позволить?!
Купил хлебопечку, освоил
Хлеб отличный получается, по крайней мере знаешь что в нем присутствует
Муку какую используете?
Но, например, у нас в городе самый говенный хлеб и торты выпускает именно бывший советский хлебозавод.
Хлеб их вообще есть можно только с огромной голодухи, торты напоминают кусок фанеры что по мягкости что по вкусу.
Лето. Жара.
Газелька с товаром несколько часов на солнце.
И привет! Нарушение условий хранения.
При такой доле ручного труда не понятно как они ещё живы. Может труд в Беларуси ничего не стоит?
Кстати, если торт становится вкуснее после заморозки, почему бы его не морозить прямо на предприятии? Тогда и срок хранения пойдет на месяцы а не часы.
-В кондитерке всегда была и есть большая доля ручного труда, специфика такая.
-Торты морозят, если хватает площадей под холодильники (и самих холодильников). Срок хранения от этого не меняется. Предприятие это делает для доставки (специальные машины очень недешево стоят, даже переоборудование обычной газельки-фургона обходится в нехилую копеечку).
P.S. Я не кондитер, но больше года ремонтировал одну фабрику в Питере. Все как везде. Нет денег на развитие, при сегодняшней то цене кредитов. Её бы снести и построить новую, не в центре, а то некуда еще холодильников, негде толком муковозу развернуться, да много чего еще. Какие бы не были там хорошие люди, но ведь конкуренция, вот и приходится изощряться с заменой масла на маргарин и т.п. Пока не будет реальной поддержки производителя... По слухам- от Лукашенко она есть. В России — не очень. Производить- невыгодно. Хоть торты, хоть овощи с фруктами, хоть что. В итоге масло у нас пальмовое, а если от коровы- то те коровы в Новой Зелландии живут.