Соус к мясу

В качестве соуса использую лимон- режем пополам и выдавливаем сок на шашлык. Никогда не жарю мясо без грибов, помидоров и баклажан. Порядок такой — режем баклажаны в длину помидоры поперёк толщиной около 1см солим, перчим добавляем немного подсолнечного масла и на гриль. Грибы среднего размера в целлофановый пакет туда же соль перец подсолнечное масло дуем в пакет чтобы наполнить его воздухом закрываем пакет и тщательно болтаем наши грибочки перемешивая их солью и маслом. достаём из пакета и на решетку ножкой вверх и не переворачиваем, после отжарки аккуратно не выливая сок из шляпки в кастрюлю туда же помидоры и баклажаны. Далее жарим шашлык и в кастрюлю с овощами, наверх немного зелени базилик и кинза. Через некоторое время сок от шашлыка пропитывает овощи и делает их вкус просто божественным. Не помню не одного случая когда остались овощи, шашлык бывает остаётся. И возвращаюсь опять к лимону ценность этого "соуса" в следующих моментах
1. не перебивает вкуса мяса
.2. помогает пищеварению(кислая среда)
.3.на следующий день нет похмелья(как именно это работает не знаю но 100% проверено уже больше 20 лет)

А мне понравился рецепт, повторю на днях. А вчера вечером к сегодняшним шашлыкам лазжан сделал, по рецепту из "пельмешек". Больно он моей семье нравится, любим мы остренькое )
nnm.ru

Спасибо! Похожий делаю давненько,правда еще сахарок добавляю , а вот тоже неплохой —

Да, у нас начали продавать кинзу, взял — в салате она только испортила вкус. Это меня завело — ну должны быть рецепты, где кинза только всё улучшает! Надо будет попробовать.

Мой рецепт
1. Домашний томат (теща его много делает) обжарить немного на сковордке, но если времени нет можно без этого.
2. Сухую абхазскую аджику (покупаю на домашнюю на рынке, но видел "заводскую" в ашане) по вкусу
3. Кинзу порубил лишь бы как и туда
4. Немного прошелся блендером чтобы все перемешалось и порубилась кинза мелко.
Обычно после шашлыков такой соус любой остроты не остается ;-)

Молодец!!! Я вот тоже делал к шашлыкам свой соус... Хотелось что нибудь не магазинное... без Е... и прочего. Тоже решил что паста томатная лучший выбор. Но вот не додумался как ты водой разбавить. Вместо этого перекрутил блендером свежие перцы...(чили, острый, сладкий...) причем сладкий в последнюю очередь, не в "пыль". Что-бы кусочки остались. Ну там соль морская, травки всякие. В общем гостям понравилось.

Выглядит очень вкусно, хоть и терпеть не могу кинзу и кориандр :)

А минусы та за что, я выскал свое мнение.

На Сацебели похож ;)

спасибо, заценим