Удар по почкам. Рассольник лениградский.

Хорошему блюду и емкость зачетную,уважаю. А что за хлебушка в уголке?

Вот ведь, только вчера около почек стояла... такие красивые продавали, а о рассольнике и не подумала( Теперь срочно в поход за почками, рассольник с незапамятных лет не варила, по причине детского недопонимания. Но деточки то подросли, может теперь им и понравится...

Есть для рассольника большой секрет, как ещё улучшить его вкус. Как раз недавно готовил, но не было фотоаппарата, заснял на мобильный...
Специальным образом в суп вводятся яичные желтки так, чтобы не свернулись.
Перловку, кстати, лучше тоже замочить на несколько часов. А так всё отлично!

номано, почки не пробовал, сделаю

Класс, я залился слюной и утонул. жаль дома сделать не могу, мои не любят:(

Получается тоже сборный суп, как солянка.
Почки в московских магазинах не внушают доверия, но рассольник само по себе, обязательно с перловкой, а не с какими-то полумерами вроде риса, — это для меня праздник почище сборной солянки. Хотя в детстве терпеть не мог кислоту и огурцы в супах.
На последнем фото почки похожи на шампиньоны )

одно из любимых блюд, наверно как раз потому, что родом от туда.....
только вызывает сомнение всего лишь 500 грамм почек на пять литров бульона. если ещё учесть, что почки при варке уменьшаются как минимум в 3-4 раза.... становится грустно :)
и ещё вопрос — зачем предварительно отваривать огурцы отдельно? я как-то привык их в сковородку к луку, морковке, томату.

Игорь, это тарелка или кастрюля?)))

Здесь была Нюша. Ушла спать, чтоб скорее наступило завтра.