Манты ( Update )

Ы-ы-ыы!

Я делал манты в своей пароварке, правда, немного по другому рецепту. Самым сложным было добиться того, чтобы манты не при варке не трескались,т.к. и в пельменях, и в мантах, и в чебуреках, да даже в самых простых котлетах -что самое важное? Чтобы они были сочные внутри, если сок вытекает — это брак. Когда манты укладываешь, мало того, чтобы между ними был зазор, надо каким-нибудь маслом смазывать поверхность, куда они кладутся, иначе они прилипают, а потом рвутся. Здесь автор об этом ничего не сказал. Да и на первой фотке (и последней) такое впечатление, что у мантов есть дырочки, что недопустимо. Даже у пельменей, которые варятся целиком, эта проблема есть — если в фарше есть вода или много жира, то они начинают лопаться от напора сока изнутри. Даже простые котлеты, если их при жарке накрыть крышкой, начинают испускать сок, что тоже недопустимо. С этим соком (точнее с его сохранением) много тонкостей при готовке.

Спасибо! В закладки!Может без тыквы можно !?

здорово, давно хотел узгать, как их делать. спасибо!

Ufl ))) Вкуснятина )))

тут недавно в Хинкальную ходил, восточные люди держат, брал манты и хинкали, что сказать искусство приготовления мантов — умирает (да и хинкалей), или в Москву едут не те, или что? (брал и сациви — хотел идти ругаться, отстой)
Куда катиться мир.

Брошу все,поеду в Учкудук жениться (-: на мантах :-). Спасибо — порадовал.
Или дело в воде, это там три колодца?

Правильный рецепт, правильного блюда! Уважуха. Спасибо!

вот это зачет! мегазачет ;)

C детства батя приучил к соусу для пельменей и мантов — сметана+красный жгучий+черный+порубленая зелень+уксус(капельку)+соль+сахар=исключительная вещь для подобных явств . Но это я просто сижу и слюни пускаю вспоминая вкус и расчитывая когда можно будет приготовить это ..........
Спасибо!