Жаркое из ребрышек ( испытание казана )

＋

228

polischuk78
25 янв 13

Это не казан а кастрюля.
syton.com.ua
Я себе тоже заказал.
Раньше там купил казан 22л, делаем с братвой плов
syton.com.ua
Ответить
＋
- udaf_fka АВТОР
  polischuk78 25 янв 13
  
  Пусть по-вашему это будет кастрюля. По-нашему это будет казан :-))
  
  Ответить
  
  ＋
  - dallex
    udaf_fka 27 янв 13
    
    Там почти все изделия "кастрУля" ;) Это, наверное, Культур-мультур такой...:)))
    
    Ответить
    
    ＋
solopendel
25 янв 13

Буду пробовать приготовить на выходных.
Ответить
＋
solopendel
25 янв 13

Спасибо огромное!
Если бы мог то плюсанул бы....
Ответить
＋
leroi
25 янв 13

Керамику не жалко портить "добротно сделанным" казаном? Для керамики есть казаны эмалированные.
Ответить
＋
- udaf_fka АВТОР
  leroi 25 янв 13
  
  Не, не жалко. Этой керамики целый склад :-))
  
  Ответить
  
  ＋
525225
25 янв 13

вот примерно такой же казан, только российского производства, прикупил себе месяц назад. 5 литров, 1500 рублей. Просто не нарадуюсь, замечательнейшая штука!
Ответить
＋
Jeyko
25 янв 13

А как казан подготовить?
Ответить
＋
- seva_lit
  Jeyko 25 янв 13
  
  знакомые прокаливают смесь соль + перец.
  
  Ответить
  
  ＋
jiemyp
25 янв 13

Раньше делал плов в утятнице, но вот на новогодней распродаже купил казан, только итальянской фирмы, чугунный эмалированый. для всех типов плит. с первого захода получился плов из свинины, как мне показалось даже лучше чем в узбекских ресторанах. а домашние срубали его просто мгновенно.
так что думаю приобретение казана это шаг не лишенный смысла.
Ответить
＋
I
igorokkk
25 янв 13

Вот отлично! Как раз сегодня четверть свиньи купил. Завтра попробую сделать.
Ответить
＋
H
hlus
25 янв 13

Зачем Сталика Ханкишиева спер фирменный рецепт — "Пирожок"?
Ответить
＋
- saha5
  hlus 25 янв 13
  
  хочется процитировать классика :)
  — От когда я живу, я не слышала такого идиотства. (Л.Славин. ''Интервенция'')
  С каких это пор это фирменный рецепт Сталика ???
  Он просто первый про него рассказал в доступной форме и выложил в сеть....
  Этому блюду уже много лет и готовят его по все Средней Азии с небольшими вариациями
  
  Ответить
  
  ＋
  - udaf_fka АВТОР
    saha5 25 янв 13
    
    Конечно, этому блюду много лет, Саня и оно старше тебя, меня, Сталика и многих :-)) оно даже старше оей бабушки, которой сегодня было бы 117 лет! Ха-ха-ха:-))
    
    Ответить
    
    ＋
- A
  alexxx_ltd
  hlus 25 янв 13
  
  Я вот Сталика Ханкишиева тоже не читал, но про "пирожок" первый раз услышал в Украине от крымского татарина, ранее жившего в узбекистане. ))
  
  Ответить
  
  ＋
- udaf_fka АВТОР
  hlus 25 янв 13
  
  Какой еще такой пирожок? :-)) написал же по-русски жаркое, значит, это жаркое :-))
  
  Ответить
  
  ＋
sergua37
25 янв 13

простите бога ради за назойливость — но ни первым ли при обжарке должен быть лук , потом мясо , а уже потом картофель ?
Ответить
＋
- udaf_fka АВТОР
  sergua37 25 янв 13
  
  Не, не в этом случае. При таком длительном тушении, форму картофеля очень трудно или даже невозможно сохранить. Поэтому, сперва обжаривается он. Если готовить покороче, тогда можно делать так, как вы написали.
  
  Ответить
  
  ＋
- katran07
  sergua37 25 янв 13
  
  Обратил внимание, что после обжарки мясо и картошка извлекаются из казана? и только потом лук... И что будет с луком, если его заложить первым?
  
  Ответить
  
  ＋
  - udaf_fka АВТОР
    katran07 25 янв 13
    
    Нет смысла в том, чтобы для данного блюда первым закинуть лук.
    
    Ответить
    
    ＋

Сделано с NoNaMe