Но, сулы, сиречь судака, не оказалось- полукилограммовый пакет филе пангазиуса. Капуста в холодильнике только китайская, ну и так далее...Очень стало интересно попробовать сочетание капусты (свежей) с рабой (ну в моём случае — мороженой)
– Что за вопрос, конечно, здесь, дорогой Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнул мне сегодня, что будут порционные судачки а ля натюрель. Виртуозная штука!
– Умеешь ты жить, Амвросий! — со вздохом отвечал тощий, запущенный, с карбункулом на шее Фока румяногубому гиганту, золотистоволосому, пышнощекому Амвросию-поэту.
– Никакого уменья особенного у меня нету, — возражал Амвросий, — а обыкновенное желание жить по-человечески. Ты хочешь сказать, Фока, что судачки можно встретить и в «Колизее». Но в «Колизее» порция судачков стоит тринадцать рублей пятнадцать копеек, а у нас — пять пятьдесят! Кроме того, в «Колизее» судачки третьедневочные, и, кроме того, еще у тебя нет гарантии, что ты не получишь в «Колизее» виноградной кистью по морде от первого попавшего молодого человека, ворвавшегося с театрального проезда. Нет, я категорически против «Колизея», — гремел на весь бульвар гастроном Амвросий.
Есть треска. Брал, но был недоволен...после разморозки поплыла, короче. Сардины смело беру хранцузские, но на это блюдо они не пойдут. Придумаю что-нибудь с рыбой, какую взять — выбор-то есть, но не все потом, после разморозки можно назвать рыбой :-)))
Мне кажется, можно взять савойскую капусту (Wirsing) и завернуть в нее ласось. Конечно совсем по-другому получиться, но тоже вариант. Только с белым соусом на масле и как гарнир тушеные овощи ( морковка, горошек). Надо попробовать, думаю будет вкусно.
У нас рыбку попроще (селедку, скумбрию, хек, минтай) на рынке можно купить очень хорошего качества, а чем рыба круче, тем качество ниже. Наверное из-за меньшего "движения". А в магазинах, конечно жуть, особенно если филе((( Именно как Давид и написал: до половины-- вода
Вот эти сардины хранцузские, из Страссбурга, в упаковках ни льда, ни влаги — только рыба замороженная. Оказывается, сардины во Франции на строгом госконтроле. Беру их из-за вкуса и запаха, он такой у этой рыбы своеобразный. Вкусная рыба, хоть и мелкая.
Комментарии
Но, сулы, сиречь судака, не оказалось- полукилограммовый пакет филе пангазиуса. Капуста в холодильнике только китайская, ну и так далее...Очень стало интересно попробовать сочетание капусты (свежей) с рабой (ну в моём случае — мороженой)
Что получилось — отпишусь
Ещё раз спасибо за наводку!
"Судак, тушеный, в, капусте, в, овощном, соусе," и ещё по десятку запятых с каждой стороны — ведь чем больше запятых, тем лучше!
------------------------------------------------------
– Что за вопрос, конечно, здесь, дорогой Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнул мне сегодня, что будут порционные судачки а ля натюрель. Виртуозная штука!
– Умеешь ты жить, Амвросий! — со вздохом отвечал тощий, запущенный, с карбункулом на шее Фока румяногубому гиганту, золотистоволосому, пышнощекому Амвросию-поэту.
– Никакого уменья особенного у меня нету, — возражал Амвросий, — а обыкновенное желание жить по-человечески. Ты хочешь сказать, Фока, что судачки можно встретить и в «Колизее». Но в «Колизее» порция судачков стоит тринадцать рублей пятнадцать копеек, а у нас — пять пятьдесят! Кроме того, в «Колизее» судачки третьедневочные, и, кроме того, еще у тебя нет гарантии, что ты не получишь в «Колизее» виноградной кистью по морде от первого попавшего молодого человека, ворвавшегося с театрального проезда. Нет, я категорически против «Колизея», — гремел на весь бульвар гастроном Амвросий.
Спасибо за рецепт.