-
24 июл 12Первое — спасибо за статью! Сделано вполне на уровне — и картинки и текст.
Второе — чтобы не были макароны сухими — часть воды сливают в стакан, и затем возвращают обратно. Правильно делали — что холодной водой не промывали ;-) (подсмотрено у Джеми Оливера)
Третье — заваривать соус из пакетиков, все-таки моветон. -
-
-
24 июл 12naz2007
Как говорит мой приятель: "макароны по флотски, невозможно приготовить не имея при себе хотя бы одного флотского."
-
-
-
-
-
-
-
23 июл 12samgold
хм...к сожалению не встречал....у нас в магазине единственное что достойное, это Rustichella d'Abruzzo и Barilla...У Barilla мне очень нравится лазанья....правда опять же, не бюджетно, что-то в районе 250 рубликов за пачку.....На выходных, кстати, планирую её готовить, если не поленюсь и до пельмешек доберётся рецептик...
-
-
-
-
-
-
23 июл 12А как-же добавить к фаршику немного чесночка-лучка-томатов? это лучше чем какая-то приправа болоньез...
И масло в воду — незачем — если варишь спагети в достаточном обьёме воды, они никогда не слипнутся (на 100 грам спагети 1 литр воды) . Когда откинешь в дуршлаг — стаканом холодной кипячёной воды обдай — излишки "липучки" смоются, и макарошки будут что надо =)
P.S. Всё это моё "имхо" =)-
23 июл 12b0r0dat0r (b0r0dat0r)
Если паста хорошего качества — она и так не будет слипаться.
Как-то даже эксперимент проводил, купил спагетти "Макфа" и спагетти "Maltagliati" (нравятся они мне, соотношение цена/качество отличное).
Первые превратились в комок теста через полчаса после варки, вторые — остались "рассыпчатые".-
23 июл 12samgold
ну я вёл к тому, что масло в воде это совершенно бесполезнейшая вещь....с учётом что масло легче воды(на поверхности), макароны тяжелее воды(под водой), то добавление оного ничегошеньки не даёт)...а так конечно, качество муки влияет на качество конечного продукта однозначно... -
-
-
-
23 июл 12Плюсик за смелость.
Все-таки готовить соусы из пакетиков не очень хорошо. Соусы дело не хитрое в большинстве своем, так что можно было бы чуть-чуть напрячься и сделать все таки свое, домашнее :) -
A23 июл 12За статью, конечно, спасибо.
Но на каждой пачке такой смеси написан достаточно подробный рецепт приготовления блюда... Видно, что к вопросу написания подошли серьёзно, т.к. много скринов и они достаточно подробные, но саму статью не читал и никому не советую, если только, как визуальное дополнение к инструкции на пачке.
Болоньезе не самое сложное блюдо и его, при желании, можно ещё больше упростить, так что использовать для него готовые смеси, а уж тем более выкладывать, как рецепт считаю довольно странным. -
Сделано с
NoNaMe