-
26 апр 12Нам хоть повезло это всё кушать, а сейчас одни эмульгаторы-усилители-заменители.
Спасибо, что заставил вспомнить. -
-
-
-
26 апр 12Почему-то никто не вспомнил про печенье «Курабье»...
А ещё в конце восьмидесятых, во втором классе, из школы с сестрой ходили мимо пекарни и покупали на сэкономленные с обеда 24 коп. вкуснопахнущую обжигающе горячую булку хлеба с хрустящей корочкой, и ели её прямо на ходу! Иногда уроки заканчивались раньше, и мы приходили раньше, чем хлеб был готов. Тогда нас, бывало, запускали в святая святых — цех, где Хлеб выпекали! Ох и жарко же там! И нам самим доверяли вытряхнуть свою булку из формы :)
Не хочу сказать, что сейчас по-другому пекут, попадается и сейчас хороший хлеб. Но детство не повторяется, а такое — тем более..-
26 апр 12нет, пекут одинаково, тут ничего не придумаешь дешевле, экономят на приготовлении опары, самом трудоемком процессе. вместо длительной закваски на дрожжах хлебопекарных ГОСТ 171-81 сыпят гадость типа разрыхлителя теста производства какой-нибудь китайской фирмы жеманзидяо, вместо муки высшего сорта — мука первого сорта а то и отбойная, с непременным добавлением обрезков мякоти черствого и цвелого не проданного хлеба. опара быстро достигает необходимых параметров и ее отправляют в замес. остальное, что сыпят в современный хлеб (на комбинатах не знаю, но в частных хлебопекарнях и в супермаркетах, где делают "вкусные булочки" черствеющие на следующий день до ЖБ прочности) лучше не знать.
капитализьм...
-
-
Сделано с
NoNaMe