Интересная идея! Обычно я запекаю морского окуня в фольге с зелень и лимоном в собственном соку, но этот вариант тоже надо будет попробовать. Правда, вместо укропа я бы попробовал розмарин.
Экспирементировал жарить стейки (с обильным маринадом), как свиные, так и говяжьи на пергаменте, моему восторгу не было предела, мясо сочное получалось и маринад не горел, просто песня.
Когда покупаю, а когда этот соус делаю сам. Вот, скоро начнется сезон спаржи ( Spargel ) и начну отрываться : жарить мясу, к нему варить спаржу и полив все это соусом Hollandaise , есть и пить вино :-))
Да-да-да :-)) так и есть. Есть у меня один карифан, который пол нашего колхоза забодал уже со своим холестерином...Иногда делаю манты из постной говяжьей мякоти и в каждую мантышку втыкаю сливочное масло кусками по 10 — 15 граммов. мало того, на готовые манты сверху я еще лью граммов 70 растопленного сливочного масла, сыплю на них черного перца и сбрызгиваю их уксусом. Иногда его зову на манты ( нет у него ни жены, ни матери, ни сестер ) и вот он, надкусив мантышку, пьет оттуда сок, на что я ему говорю, мол, тормози, осторожнее на поворотах, опасно для жизни — ты пьешь СЛИВОЧНОЕ МАСЛО!!! На что он мне с округленными глазами отвечает : ДА НУ?!!! и жрет дальше :-)))
Комментарии
/ пошел за окунем .......
Седьмой тебе в карму!
С бумажкой не пробовал — интересно.
Попробую обязательно со свежей форелькой. спасибо!
Никогда не употреблял бумагу на сковородке — только в духовке — для пиццы в основном. И всяких выпечек.
Что за соусы на тарелке на последнем фото? Заранее благодарен.
Соус полуфабрикат, но вкусный, Hollandaise.
Только я упрастил соус, просто сливочное масло растопил и полил.
Чесслово хватило, аля пергамент-то тоже промаслен :))