Уже два раза делал такой суп, потому что стал натыкаться в местном супермаркете на супной набор из лосося. И стоит набор смешные деньги — 69 руб за кг. Нам с женой финский суп оч нравится!
И в пельмешках вот рецепт нашёл :) А вот с манкой и креветками надо попробовать.
— сливки 10% (любите жирное — можно обжарить на сковородке или слегка потушить в кастрюле на сливочном масле);
— лук-порей придает своеобразный привкус.
беспроигрышный вариант — семга 2-5 кг, обрабатываем (голова, кости и брюшная часть отваривается отдельно), хвостовая часть как указано выше, остальное солим (как кому нравится) и ждем гостей с сюрпризом!
последнее время чередуем — уха — суп со сливками, суп со сливками — уха.
Суп похож на финский lohikeitto. Ингредиенты от части те же, только чтобы суп не был таким прозрачным и жидким, финны добавляют муку. Попробуйте в следующий раз добавить не только лук-порей, но и обычный репчатый лук + душистый перец. На сковороду бросьте 2 столовых ложки маргарина (по рецепту) или сливочного масла, потушите овощи (лук, лук-порей, морковь, картофель) несколько минут, посыпьте 2 ст. ложками муки и перемешайте. Ну а далее уже все овощи добавьте в рыбный бульон, поперчите, посолите и варите. За 5 минут до готовности добавьте сливки и свежий, нарезанный кубиками лосось, и варите на медленном огне пока не приготовится рыба. В конце добавьте укроп. Суп подается с ржаным хлебом.
Это название супа из лосося, поэтому я не указал финское название. По поводу репчатого лука, если бы Вы внимательно читали, то просмотрели по активной ссылке салат "Мимоза". Там как раз говорилось о том, что при отваривании супового набора добавлялся репчатый лук, перец горошком и лавровый лист. Не всегда овощи обжариваются для этого супа, как нет одинаковых рецептов плова, сливочное масло можно добавить в суп. В качестве загустителя, также, не всегда используют муку, часто используют толченый отварной картофель. Это один из вариантов. Спасибо за комментарий, но иногда, прежде него, внимательней почитайте новость.
:) гуглом? Да не вопрос. Я в Финляндии живу с 2001 года и финская кухня мне знакома. Мой комментарий — не более чем совет по приготовлению блюда по финскому рецепту (из финского журнала, раз укор пошел на гугл). Ну а раз чье-то мнение или совет вас как-то задевают, что вы даете советы другим читать внимательнее вашу новость, то и вам советую более лояльно относится к советам и критикам пользователей ;) Будьте здоровы.
Комментарии
И в пельмешках вот рецепт нашёл :) А вот с манкой и креветками надо попробовать.
Порадовал своих домашних. Готовлю то не часто :)
Для бульона прикупил на рынке хребтов семги. Не дорогие (95 руб/кг) и наваристые.
Варил около часа.
Основной рыбой был Судак (180 руб/кг) , порезанный порционно. Судака вообще трудно испортить :)
Ну и по совету из комментариев добавил сладкой кукурузы.
Далее все по рецепту. А добавил немного базилика еще.
В общем сварил сразу в 8 литровой кастрюле. Хватило на 1 день. А нас в семье всего трое :)
Еще раз спасибо за рецепт!
— вместо форели брать семгу — вкуснее;
— морковку на крупной терке;
— сливки 10% (любите жирное — можно обжарить на сковородке или слегка потушить в кастрюле на сливочном масле);
— лук-порей придает своеобразный привкус.
беспроигрышный вариант — семга 2-5 кг, обрабатываем (голова, кости и брюшная часть отваривается отдельно), хвостовая часть как указано выше, остальное солим (как кому нравится) и ждем гостей с сюрпризом!
последнее время чередуем — уха — суп со сливками, суп со сливками — уха.