-
-
-
24 окт 11У них он называется силантро (cilantro). Абсолютно аутентичный. Хотя текс-мекс — это уже не совсем аутентично. Там, например, в этой кухне есть блюдо фахита из курицы или из креветок по мотивам оригинальной мексиканской фахиты из говядины. В то время как фахита — это по-испански — пояс (точнее поясок) и относится к говядине с поясной части (skirt steak), близко к нашему седлу. Соответственно весьма интересно, где именно поясная часть у курицы и, тем более, у креветки. Ну и всё такое прочее. В общем, несколько декоративные мексиканцы. Что не умаляет вкусовых достоинств.
-
24 окт 11По поводу чистки авокадо
У Алекса Экслера, в ЖЖ, есть ссылка на ролик.
exler.livejournal.com
мне способ понравился.-
24 окт 11Алиас в своём репертуаре полузнайки. Режешь пополам вдоль до косточки, слегка поворачиваешь половинки, разнимаешь — косточка остается в одной половинке. Я цинично зажимаю её зубами и слегка поворачиваю — косточка остаётся в зубах. Половинки режу ещё раз, на четвертинки. У четвертинки поддеваю кожицу у попки и аккуратно снимаю целиком. Результат можно посмотреть в упомянутом здесь моём посте, в котором фотки похуже качеством. Кожица снимается одним плавным движением и на плоде не остаётся никаких "проплешин", ясно видных в ролике. Разумеется, этот трюк проходит со спелыми авокадо. Но зачем нам чистить неспелые?
-
-
Сделано с
NoNaMe