Да, жаль мне тебя... Приезжай опять к нам в Прагу! Тут правильные рульки :)
А насчет индюка — его хорошо готовить в скороварке — просто лук слегка обжареный и соль. И — достаточно.
А если хочешь запечь, то я бы замариновал сначала в белом вине со специями (гвоздика, тимьян, перец, соль, лук, добавил бы еще туда морковь нарезанную), а потом бы запек . Не отваривая! Мясо-то мягкое, и так пропечется. Правда, корочки не будет, но вкус бы получился — ой-ой!
А что, сегодня и сделаю :) Выложу, если убдет интерес.
Ну что значит не камельфовый? Вполне удачный -ребенок целую ножку в одно лицо завалил!!!!
Просто по сравнению со свиной рулькой -она не тянет
Я вот думаю еще заключительную обжарку над углями попробовать ,насажу на вертел ,зафиксирую и пусть крутится ,а маринад в пульверизатор залью ,и буду опрыскивать постоянно !
Маринад в пульверизатор — это ИДЕЯ!!!! Если получится, можно дать звезду Мишлена...
Я, правда, уже обжигался — купил как-то пульверизатор для масла. Мысли в голове зароились, всё предстало в розовом свете, казалось проблема передозировки и неравномерного опрыскивания маслом салата решена на век...
Как и положено, масло в таком слабеньком устройстве не распылялось, а мерзко капало огромными каплями, попутно пачкая бутылёк и руки. Вернул в магазин разочарованный.
Спасибо за работу.Но все же голосую за свиную рульку.Килограмма этак на 2. Мы, кстати в последнее время ее зело полюбили. я за этот месяц уже 3 раза делал. Вот только снимать руки не доходят.
Нога зачищается, варится с луком,соевым и корешками и пивом 3 часа. Потом я ее достаю и обмазываю маринадом каждые 3 часа. Держу ночь в холодильнике, не забывая смазывать маринадом.(если подаю вечером, то выдерживаю и больше)
Потом запекаю, в среднем 1 час, смазав один раз глазурью. Частить не стоит, ибо не будет корочки..................,
Док:марианд и глазурь разные: пиво (можно разнообразить) и мед. Пиво+соевый+горчица. Мед,соевый и табаско. Пиво,немного сахара, 2 вида горчицы. Это из моих любимых. А дальше можно экспериментировать..............,
Комментарии
סבבה של מתקון
сразу вспомнился недавний японец :)
А насчет индюка — его хорошо готовить в скороварке — просто лук слегка обжареный и соль. И — достаточно.
А если хочешь запечь, то я бы замариновал сначала в белом вине со специями (гвоздика, тимьян, перец, соль, лук, добавил бы еще туда морковь нарезанную), а потом бы запек . Не отваривая! Мясо-то мягкое, и так пропечется. Правда, корочки не будет, но вкус бы получился — ой-ой!
А что, сегодня и сделаю :) Выложу, если убдет интерес.
Ребяты -это просто была проба пера...я же написал что просто оттачивал технику ....используя то что было в холодильнике .....
Рецептов приготовления индюшиных ног -вагон и маленькая тележка !
Я лишь хотел протестить
Маринад ,который я собираюсь использовать для рульки ,и проверить что лучше подходит для конечного запекания Аэрогриль или духовка
Это совсем не значит, что у нас в продаже только Индюшатина :)))))
2. Выводы правильные. Мне особенно понравилось откровение про конвекцию.
3. Не думал загустить маринад, чтобы не поливать постоянно?
Просто по сравнению со свиной рулькой -она не тянет
Я вот думаю еще заключительную обжарку над углями попробовать ,насажу на вертел ,зафиксирую и пусть крутится ,а маринад в пульверизатор залью ,и буду опрыскивать постоянно !
Но это уже будет со свиньей!
Я, правда, уже обжигался — купил как-то пульверизатор для масла. Мысли в голове зароились, всё предстало в розовом свете, казалось проблема передозировки и неравномерного опрыскивания маслом салата решена на век...
Как и положено, масло в таком слабеньком устройстве не распылялось, а мерзко капало огромными каплями, попутно пачкая бутылёк и руки. Вернул в магазин разочарованный.
А свиные рульки в нашем мегаполисе надо в сети "мания" брать..... Уж очень они у них вкусные (правильные)
Всего тебе замечательного, док.............,
Свиная и только поросячья. Можно, конечно и от хряка. :)
Потом запекаю, в среднем 1 час, смазав один раз глазурью. Частить не стоит, ибо не будет корочки..................,
А ты козлёнка, допустим зарезать сможешь? После того, как он тебе в глаза своими серо-голубыми посмотрит?
(ворчливо) ... тоже мне ...